Foro de Vino > Pepe Ferrer ha contestado en directo a los foreros de Verema

Manzanilla: sashimi de gamba blanca Fino: Ostra Amontillado: Hueva de atún,

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#50
Jose Ferrer
en respuesta a diego_nv60

Re: Sugiere un alimento crudo para cada tipo de Vino de Jerez

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Manzanilla: sashimi de gamba blanca
Fino: Ostra
Amontillado: Hueva de atún, tartar de setas, erizos de mar, unas berenjenas encurtidas.
Palo cortado: un buen trozo de la parte del jamón ibérico llamada PUNTA
Oloroso: Un corte de corazón de atún de almadraba en salazón cortado con una mandolina de trufa.
Con los dulces un crudo me resulta difícil de encontrar ahora... pero te propongo algo poco común pero que está genial: Un PX con un mole poblano y un medium con un plato de caza tradicional.

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