Re: David Muñoz: "El mundo del vino es un terreno lleno de dogmas"
Lo que no hay que esperar encontrar como propuestas en DiverXO es una copa (o botella) de vino a la manera clásica.
Hay una buena, variada y amplia carta de vinos para comer con sus platos, pero me defraudaría David Moreno si saliera y me propusiera una copa de Rioja servida a la forma clásica.
Otra cosa es que eso llegue a gustar a la mayoría, pero para mí y para probar una forma de presentación diferente y con su comida, me gustaría hacerlo. Luego me gustará o no. Ya veremos; pero si su comida me ha gustado, hubiera preferido hacerla con estos planteamientos que ahora se dicen, antes que con un clásico vino blanco (Dido) si no recuerdo mal. Habría ganado la experiencia global.