Los chips de roble: Arrojando un poco de luz al tema.

76 respuestas
    #17
    Jonatan
    en respuesta a Jose_J

    Re: Los chips de roble. Arrojando un poco de luz al tema.

    Ver mensaje de Jose_J

    La función de la barrica es la microoxigenación. Si haces tanto trabajo en el viñedo lo estás perdiendo al vinificar con chips. Yo pasaría a las tinajas y dejaría los chips de lado.

    #18
    Xavi T
    en respuesta a Annatoss

    Re: Los chips de roble: Arrojando un poco de luz al tema.

    Ver mensaje de Annatoss

    En tu caso obviamente no tiene sentido. En el caso de una bodega que tiene que guardar una cantidad ingente de barricas con el coste que eso representa en personal, espacio, energía, maquinaria y el propio coste de la barrica... tiene todo el sentido del mundo.

    En cuanto a lo de la normativa de las DOs... da para otro hilo, pero no lo considero un argumento válido.

    #19
    Jose_J
    en respuesta a Jonatan

    Re: Los chips de roble. Arrojando un poco de luz al tema.

    Ver mensaje de Jonatan

    Estoy en lo de las tinajas, buscando donde comprarlas, pero creo que los chips que utilizo(por roble, tostado y dosis) interfieren en el vino de forma mucho menos marcada que la madera de las barricas(dejando aparte el tema de la microoxigenación)

    Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..

    #23
    Jose_J
    en respuesta a Jonatan

    Re: Los chips de roble. Arrojando un poco de luz al tema.

    Ver mensaje de Jonatan

    gracias, busco info en la web.
    Un saludo

    Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..

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