¡Sigamos con la gustativa!

Muy sabroso y bien estructurado, con taninos potentes, pero bien ensamblados con la acidez.

Hola, una batería de preguntas ;-)
Qué porcentaje de roble francés y americano hay?
Y la edad de las barricas?
Creo que no lleva raspón, habéis pensado en utilizarlo en algún %?
Al despalillar, dejáis mucho grano entero o lo prensáis?
Un saludo

En boca es un vino que entra suave, su paso es fresco y su final ligeramente amargo con recuerdos torrefactos. Es agradable, gusta, su acidez es refrescante, sus taninos finos, sus amargos nobles. Es un vino con cierto volumen, redondo. Cierta estructura y equilibrio, tiene cuerpo, complejidad media. Persistencia media alta.
Impresión general: vino en el que predominan las notas de la crianza, pero sin aplastar los primarios, con una sensación de calidez y golosidad.

Final ligeramente amargoso que gusta.

Para mí hay más fruta en boca que en nariz, o al menos en boca gana la fruta a la barrica. Pero ese taninazo y el alcohol que no está aún integrado no lo hacen un vino muy agradable en boca. O es mi botella, pero para mí le falta ensamblarse y pulirse bastante en boca

Yo tengo también salchichas blancas con salsa de mostaza y miel y tampoco le pega mucho. Unas carrilleras de ternera al vino tinto creo que le hubiera pegado mejor.

Yllera es una marca que llevamos elaborando en Rueda desde hace casi 40 años...
Siempre hemos trabajado con uvas de toro y Ribera para esta marca.
Tenemos otras marcas en Ribera, pero Yllera lo hacemos en Rueda desde que nació...
Nos gusta la potencia que aporta la tinta de Toro y la finura y elegancia de la Tinta Fina de la ribera...

Yo creo que está en un buen momento de consumo. Ni la acidez está muy marcada, ni el tanino está muy tieso como para requerir mucho más tiempo en botella. Interesante seguir la evolución en un año.

El final muestra notas de cedro suaves, especiados y balsámicos de buena persistencia. Los taninos se van asentando.

El alcohol no le pesa y le da cierta dulcedumbre que compensa un leve amargor final.

Mañana lo volveremos a probar a ver qué tal le ha ido el aire. Casi seguro que le ayudará a pulirse un poco

Aunque actualmente,esta agravado por la crianza,mantiene cierta finura que será más patente con algún año en botella.

Gracias. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.

Upss, se me había pasado esta fase!!! En boca tiene una entrada y un paso muy agradable, con los taninos muy pulidos, sedoso, con bastante cuerpo y peso, con recuerdos de las frutas rojas y las notas especiadas.

Es un buen vino al que le falta tiempo. La nariz es muy buena pero necesita domarse aún en boca.
Muchas gracias a Yllera por esta primicia y a Verema por facilitarlo. Y muy buenas noches a todos. Un placer como siempre