¡Sigamos con la gustativa!

224 respuestas
    Juanjosantos
    en respuesta a Selecta

    Re: ¡Sigamos con la gustativa!

    Ver mensaje de Selecta

    Buenas noches Selecta!!

    No pudimos coincidir por cuestiones laborales mías pero sí he leído tranquilamente todos los posts de todos los hilos de la cata virtual (aparte de participar y catar por mi cuenta, claro)...

    A ver si el jueves no se me complica la cosa y puedo estar en tiempo y hora para disfrutar del vinazo que nos espera ;-)

     

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    Juanjosantos

    Re: ¡Sigamos con la gustativa!

    Buenas noches a [email protected]!!

    Siento el retraso de 2-3 horas de mis aportaciones respecto al resto de participantes...

    Gracias a Yllera y a Verema por esta nueva oportunidad!!

     

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    jlleo

    Re: ¡Sigamos con la gustativa!

    En boca, tranquilo, suave, con acidez muy equilibrada. Vuelven los toques a cacao y fruta junto a algo de tostado. Muy elegante.

    Javier Azcona

    Re: ¡Sigamos con la gustativa!

    AROMA

    Aromas muy limpios, no son cálidos, son medios en intensidad, algo medio (+). Frutos rojos (fresa, grosella), nuez de cola. A copa movida, regaliz rojo, cacao. Menos acrílicos. A temperatura elevada, aparece el alcohol que es agradable. Monte bajo……

     

    BOCA

    En boca, seco, con acidez alta, taninos medio (+), alcohol alto pero del bueno. Notas de frutos rojos, pinturas acrílicas, monte bajo, mentolados, cacao y regaliz, incluso chufa (dentro de algún fruto seco). Sigue en evolución ad hoc.

     

    NOTA

    Vino en evolución actual, se puede beber y dejar envejecer. Precio medio. Buena calidad. Un Ribera de libro.

     

    MARIDAJE

    Canelón de jabalí con salsa de chocolate y puré de patata con trufa y ajo negro.

    Javier Azcona Fabón

    Swinsword
    en respuesta a Javier Azcona

    Re: ¡Sigamos con la gustativa!

    Ver mensaje de Javier Azcona

    En nariz, como he puesto en su hilo, se ha apagado bastante en nariz, con fruta madura y especias muy suaves y una madera aún presente. Regaliz, café, balsámicos, mineralidad... Es elegante y fina, pero se ha ido un poco para abajo.

    En boca se ha donado, con un tanino maduro, con un punto secante, acidez moderada, balsámicos, fruta begra y roja madura, mineralidad, cacao, tomillo, regaliz, mentolados y una madera más suave.

    Ha mejorado mucho en boca y ha bajado un punto en nariz.

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    Re: ¡Sigamos con la gustativa!

    Me encanta la posibilidad de almacenaje de casi 18 años desde la vendimia en buenas condiciones, dice mucho de sus posibilidades

    Re: ¡Sigamos con la gustativa!

    Otra faceta my interesante es la recomendación de temperatura de consumo ente 18º y 20º, es decir 2ª por encima de lo habitual, lo que posibilita una horquilla mas amplia.

    José Gabaldón

    Re: ¡Sigamos con la gustativa!

    El paso por boca, potente, carnoso, con cuerpo, untuoso largo recorrido, con volumen, amplio, bien definido, abundante fruta, en compañía de tostados y especias de corte dulzón, buena acidez, equilibrado y un tanino terroso y potente. Se puede beber ya, pero si se le da un tiempo mejor. Muy buen vino.

    Jorditec

    Re: ¡Sigamos con la gustativa!

    Entrada suave, cuerpo medio, acidez más bien justita, tanicidad presente, necesita afinarse un poco, ligero amargor final y retronasal frutal con recuerdos de buena crianza.

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