Re: ¡Sigamos con la gustativa!
AROMA
Aromas muy limpios, no son cálidos, son medios en intensidad, algo medio (+). Frutos rojos (fresa, grosella), nuez de cola. A copa movida, regaliz rojo, cacao. Menos acrílicos. A temperatura elevada, aparece el alcohol que es agradable. Monte bajo……
BOCA
En boca, seco, con acidez alta, taninos medio (+), alcohol alto pero del bueno. Notas de frutos rojos, pinturas acrílicas, monte bajo, mentolados, cacao y regaliz, incluso chufa (dentro de algún fruto seco). Sigue en evolución ad hoc.
NOTA
Vino en evolución actual, se puede beber y dejar envejecer. Precio medio. Buena calidad. Un Ribera de libro.
MARIDAJE
Canelón de jabalí con salsa de chocolate y puré de patata con trufa y ajo negro.
Javier Azcona Fabón