Fase Olfativa 7 Cepas Reserva 2016

Vamos a ver que nos cuenta este 7 cepas en nariz, tanto a copa parada como tras agitación. Gracias!

En nariz , a copa parada, aprecio especias (pimienta blanca), grosellas, un puntito de resinas, algún toque a flor azul. Diría que es una nariz aguda, viva,  al servirlo.

Con el lio de fases que llevabamos yo me adelanté a  la olfativa. Bastante licoroso con un fondo  avainillado... No sé el porcentaje de roble americano pero esta presente.  y a mi personalmente me encanta. Me parece que quita seriedad a los vinos

licoroso, frutas rojas, balsámicos y muy a lo lejos algo de ahumado

También hemos abierto un hilo dedicado a preguntas técnicas a la bodega, os dejo el enlace:https://www.verema.com/catas_virtuales/solar-samaniego-7-cepas-reserva-2016/temas/1550980-preguntas-tecnicas-bodega

La primera impresión es de fruta roja en alcohol, muy marcada.

Las notas licorosas de inicio  van evolucionando a balsamicos.No tienen una gran intensidad 

Intensidad media-alta, percibo fruta negra madura

Después va apareciendo el roble americano con sus avainillados.

Es de un aroma claro y directo, donde encontramos un tapiz fino de especias, pimientas negra y roja, clavo y vainilla. Buen punto del tostado equilibrado y sano, toffee y un leve puntito de grafito. Una fruta sazonada, bien madura, tanto la roja, cereza y grosella, como la negra, moras y ciruela. Voy dando vueltas a la copa y sacando más cosas...

A copa parada me aparece canela, clavo; ligero aroma a madera; y fruta roja

Tras agitación, se apaga un poco. A lo mejor esperando un poco se abre. Predomina la fruta roja  y el balsámico. He leido antes fósforo, y quizá sí tenga algo de esto. O azufre muy muy sutil

Ahumados, balsamicos y un poco lacteo

Aireado desde las 7,30 , ahora aparecen los aromas florales y de especias dulces, la vainilla y la canela, algo como de caremelo de azucar tostado.

Aparecen aromas especiados como la vainilla, clavo y canela. Además de toques balsámicos y mentolados. Buen equilibrio en nariz

y especias..