Fase Olfativa 7 Cepas Reserva 2016

En la copa poco a poco van ganando protagonismo los balsámicos y notas vegetales y perdiendo fruta y especias. Será la Graciano marcando territorio?

En tu defensa diré que el americano marca más. Además de que no sabemos los porcentajes de barrica nueva.

En nariz se presenta licoroso con aromas a frutos rojos arándanos, notas especiadas a clavo y matices balsámicos a eucaliptos

¡Ahora me ha aparecido el lácteo! No lo olía por ninguna parte, pero ahora sí está

A mi también me suma y uno a la resina el incienso, de forma leve o susceptible, saludos. 

Se nota más la presencia del americano

Cierto que tiene toque vegetal, pero yo creo que viene más del 15% del graciano que lleva. Si fuese por el raspón, daría notas verdes inmaduras, y en mi caso no las noto.

¡Ahí las daoooo....

Frutos rojos, intensidad media, tostados, especias, vainilla,

Nariz intensa y compleja. Mucho fruto rojo, cereza y cassis. Aparecen posteriormente las notas de especias dulces, como la canela o la vainilla, aunque también pimienta. Toques terrosos y balsámicos.

Buena intensidad, de primeras fruta negra madura( ciruela, moras) y roja, flores de violeta, con un punto de alcohol y balsámicos. Especias clavo, pimienta, madera fina, cedro, tabaco. Un punto dulce a toffe y vainilla. Complejo y con muchos y muy interesantes matices. Muy disfrutable en nariz, da muchos detalles

Ya estabilizado, tras bastante tiempo abierto (y algo menos de  "su temperatura", la verdad, sobre el fondo predominante de la vainilla, al moverlo, sale la pinaza, resina y balsámicos. Pero hay que moverlo, así que va tocando hincarle el diente...

Eso estaba yo escribiendo, te me has adelantado jajjaja

Cierto lo acabo de comentar con el amigo Graciano, saludos. 

Todavía tiene que desarrollar el Bouquet así que habrá que ver la evolución