Fase Olfativa

Buena intensidad aromática, aparecen frutos rojos, mezclados con notas tostadas y especiadas...

también se detectan las notas a piedra, pizarra.

Encuentro que se trata de un vino muy rico aromáticamente, cada vez que lo aprecio lo encuentro más completo.

Ahora surge más claramente la fruta, con frutos rojos muy maduros, frutos negros y del bosque un poco menos maduros, pero golosetes también. Especias picantonas y dulces, que van ganando terreno, pero muy bien compensadas por esas notas vegetales y esos balsámicos.

Intenso con matices de especias dulces, algo alcoholico 

Ahora predomina fruta roja y mentolados (menta, eucalipto), pimienta y madera. Muchas frutas, algunas en licor (ciruela).

Puntas de flores (violetas), jalea de fresa.

No encontré el vegetal hoy.

Se notan esas notas como ahumadas, minerales, intensas y marcadas.

Toques balsámicos, y un punto alcohólico...aparecen notas terciarias a cuero, tabaco, chocolate, cuando paras de moverlo...

Frutos negros maduros con muy buena intensidad, moras, ciruela;notas herbaceas, madera noble, humo, regaliz y pimienta. Complejo y agradabilisimo en nariz

Crece y crece... Me parece que al final de la cata estará muuuuuuuuuuuuucho mejor.

Se va viniendo arriba y ganando complejidad

A continuació os dejo un enlace para que nos contéis con que platos armonizaría bien este vino:

https://www.verema.com/catas_virtuales/ribazo-2014/temas/1457992-que-alimentos-parece-armonizaria-vino

Lo he cogido yo, jajajaja. Pero poco a poco esas notas se suavizan.

Nariz de cierta intensidad y complejidad. Fruta madura en su punto, balsámicos de regaliz y laurel, notas especiadas con vainilla, clavo y pimienta negra, cacao, tostados y notas de tabaco rubio. Muy grata nariz, más potente y madura de lo que esperaba.

Como se empiece a ir muy arriba, nosotros iremos detrás, jajajajaja