¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?

Yo lo tomaría con chocolate...va ni que al pelo...

En mi caso y no va a ser hoy, creo que le irá muy bien con un estofado de ternera con verduras.... será mañana .

Es muy versátil, camina de la mano de una buena carne rojas, en la brasa. Con el bacalao al pil  pil y a la Vizcaína. Pescado azul, sardinas asadas. Arroces con carne cerdo ibérico, quesos, desde cremosos a más secos. El fabuloso Idiazabal,  Casi, tendríamos que decir, con que no se puede armonizar, disfrutar y completar. 

Dejo mi experiencia.. queso de cabra de la Cabezuela... se lo  come elvino... Mejor con un Marques de Mendiola de oveja curado. Con lomo iberico tampoco.. es mas potente el vino. Sorprendentemente me ha encantado con la tortilla de patatas.Seguro  que con un guiso  o carne roja estara muy  bien, 

gracias Verema y bodega. Un gran vino

Armonías posibles:

- Arroz con costra ilicitano (lleva embutido como salchicha roja, salchicha blanca, morcilla blanca, morcilla de burgos, carne de conejo, pollo y huevo cuajado, en la costra encontramos huevo y embutido y la carne y el arroz va debajo de la costra, se elabora y remata en horno en recipiente de barro).

- Arroz con conejo y caracoles.

- Arroz al horno alcoyano.

- Solomillo/entrecot de ternera gallega poco hecho.

- Entrecot de vaca vieja poco hecho.

- Solomillo de buey también poco hecho.

- Un buen cocido madrileño, montañés,...

- Lentejas con chorizo.

En general, platos con sabor, contundentes no sólo en cantidad de grasa (que limpiaría bien la acidez del vino), sino en cantidad de proteínas (a las que iría muy bien los poderosos taninos de este vino).

Voy a probarlo ;-)