¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?

20 respuestas
    #18
    Arrutzi_Najera

    Re: ¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?

    Es muy versátil, camina de la mano de una buena carne rojas, en la brasa. Con el bacalao al pil  pil y a la Vizcaína. Pescado azul, sardinas asadas. Arroces con carne cerdo ibérico, quesos, desde cremosos a más secos. El fabuloso Idiazabal,  Casi, tendríamos que decir, con que no se puede armonizar, disfrutar y completar. 

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    #19
    Anubis7

    Re: ¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?

    Dejo mi experiencia.. queso de cabra de la Cabezuela... se lo  come elvino... Mejor con un Marques de Mendiola de oveja curado. Con lomo iberico tampoco.. es mas potente el vino. Sorprendentemente me ha encantado con la tortilla de patatas.Seguro  que con un guiso  o carne roja estara muy  bien, 

     

    gracias Verema y bodega. Un gran vino

    Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)

    #20
    Juanjosantos

    Re: ¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?

    Armonías posibles:

    - Arroz con costra ilicitano (lleva embutido como salchicha roja, salchicha blanca, morcilla blanca, morcilla de burgos, carne de conejo, pollo y huevo cuajado, en la costra encontramos huevo y embutido y la carne y el arroz va debajo de la costra, se elabora y remata en horno en recipiente de barro).

    - Arroz con conejo y caracoles.

    - Arroz al horno alcoyano.

    - Solomillo/entrecot de ternera gallega poco hecho.

    - Entrecot de vaca vieja poco hecho.

    - Solomillo de buey también poco hecho.

    - Un buen cocido madrileño, montañés,...

    - Lentejas con chorizo.

    En general, platos con sabor, contundentes no sólo en cantidad de grasa (que limpiaría bien la acidez del vino), sino en cantidad de proteínas (a las que iría muy bien los poderosos taninos de este vino).

     

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

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