Fase Olfativa
Re: Fase Olfativa
Ver mensaje de pepecanoEsperemos que no vaya a más ese alcohol Señor Cano..
Grupo de Catas Valencia
Re: Fase Olfativa
Ver mensaje de Dani-BcnLe cuesta abrirse al jodido.... Salen más las notas de fruta madura, ese cacao negro, con suave vainilla y esos ahumados. Buenos especiados picantes que hacen que la nariz mantenga un juego interesante.
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Fase Olfativa
Recordad que abrimos un hilo para preguntar a la bodega cualquier cuestión que consideréis oportuna, del vino, del terroir, de la bodega, etc. Gracias!
https://www.verema.com/catas_virtuales/ribazo-2014/temas/1457935-preguntas-tecnicas-bodega
Re: Fase Olfativa
Ver mensaje de david_sendraPues en este momento me han salido unas puntas más potentes que las iniciales, menos de fruta en licor.
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Fase Olfativa
Ver mensaje de SwinswordEstaba esperando que alguien lo dijera!
Yo también encuentro una punta vegetal...
Re: Fase Olfativa
Tras aireación se equilibran los recuerdos a fruta, sobre todo negra y su crianza
Re: Fase Olfativa
Ver mensaje de david_sendraEsperemos a la boca que es cuando puede notarse mas Señor David !!
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Fase Olfativa
Ver mensaje de Dani-BcnMe surgen ahora ciertos apuntes como cárnicos, más que de cuero.
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Fase Olfativa
Buena intensidad.
Fruta negra muy madura, notas de guinda en licor, las notas tostadas de la madera aún bastante presentes junto a notas espaciadas más cercanas a las pimientas que a especias dulces. Tiene un cierto fondo balsámico, más de monte bajo que de mentoles.
Un vino de corte maduro y más bien potente, quizás esperaba algo más ligero, más de Rioja Alavesa
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO
Re: Fase Olfativa
Ver mensaje de Javier AzconaPotentorro sí que se nota....
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Fase Olfativa
Si, estoy de acuerdo con vosotros se tiene que oxigenar un poquito el vino. Pero aún así salen espaciados, notas balsâmicas...
Re: Fase Olfativa
Buena intensidad aromática, por encima de la media. No le ha costado mucho abrirse pero si que noto que evoluciona en copa a pesar de estar poco tiempo aberto.
A copa parada predominan las notas de café, tostados, algo de cuero curtido, muy especiado, con notas de vainilla, pimienta y algo balsámico, la fruta roja en sazón.
A copa movida me evoca frescura, fruta roja bien sazonada, a ratos golosa, algo de caja de puros y muy balsámico, notas de regaliz. Las notas de crianza tan presentes a copa parada, sobre todo al principio, van dejando paso a notas más primarias.