Fase gustativa

Pues yo con la gran estructura que tiene lo armonizaría con un buen chuletón, guisos de cordero, quesos muy curados de oveja e incluso ahora que llega navidad con un buen cochinillo. 

Jajajaja!!!! Siempre nos pone los dientes largo y cuando vas a la cocina y ves lo que tienes sólo vislumbras lo que pudo ser y no fue xD

Creo que con unos gazpachos, borreta, o un cocido y el tiempo que nos acompaña podría encajar.

Pues hoy se va a tener que conformar con una pizza... ;-) Pero sí, veo esa liebre para este vino.

Conforme el vino se va alentando en la copa va tomando protagonismo el ardor del alcohol

En boca es intenso, sabroso y algo cálido al inicio, con presencia media de frutas rojas escarchadas y moras dulces que se funden con las notas especiadas, tonos de café amargo y regaliz.

si...jajajjaaj......#nohaynadaigual 

Creo que hay que dejarle botella y volver a catarlo de nuevo en un año, seguramente nos sorprenderá más todavía.

No demasiado intenso, fruta roja, algo astringente, licoroso (me gusta), correcta acidez.

Pues lo siento, pero desde mi época de estudiante me grabaron a fuego lo del cuero como negativo (brett). Así que nunca he sido capaz de identificar en el vino el cuero como algo positivo.

Coincido en que es un vino que requiere "proteína animal" en la mesa.

Yo me apretaría ahora mismo un cocido... aunque no podría dormir hasta las 8 de la mañana, jajajajaja

No esta mal de acidez. Si no tuviese esa acidez en boca seria menos fresco.

Seco. Acidez media (-). Tanino medio (+). Alcohol medio (+). Cuerpo medio (+). Final corto, en el postgusto queda un amargor demasiado presente. 

Quizá debería de haber abierto la botella con más antelación, pero hasta ahora me parece un vino algo duro, con taninos astringentes que deja una sensación ardiente del alcohol y un postgusto dominado por el amargor.

Fresco en boca, goloso, frutos rojos y notas de frutos secos, matiz especiado  a clavo, acidez ajustada. Me gusta.