Fase gustativa

En boca es fresco, fruta roja madura. 

Como presagiaba en nariz se deja notar su carácter frutal  y notas a especiados como  a clavo y que transmiten recuerdos también a suaves tostados

Acidez media, cuerpo medio, goloso, algo astringente y secante, fresco, con fruta negra madura en boca, buen recorrido, largo, amargor final que a mi como siempre me encanta.

Entrada ligera. Equilibrado. Redondo. Acidez correcta. Con retro frutal de persistencia media.

Conforme se abre , hay calidad de fruos negros (mora, cereza negra), y licores (guindas), cacao negro (Valrhona), y puntas de ahumados al final (beicon). mE gustaría más longitud!.

El tanino se muestra con buena madurez, aunque con leve toque herbáceo. De cuerpo medio-alto. 

S repiten las notas observadas en nariz, con buen peso de la fruta roja. Vino amable, cálido y con buen paso por boca, si bien con un cierto punto de desequilibrio por una punta aún excesiva de alcohol. Fondo licor más aparente. Notas vegetales, hojas de tabaco y dejes de café. Leve pimienta negra, Menor dulcedumbra que en nariz, con un final con un agradable punto amargo. Buena retronasal y posgusto medio.

Sigue, pero en menor intensidad que en nariz. Es seco como la madre que lo parió de entrada, eso sí. Luego gana matices, pero supongo que cuando el tanino tenga un punto meloso, será una gozada.

Boca amplia con cierto volumen, una acidez muy ajustada que realza el frescor del vino. Muy Balsámico y también mucha presencia de la pimienta y de las notas de monte bajo en boca. Tanino muy sutil. No molesta en absoluto. El vino es cálido pero tiene una frescura que lo levanta mucho. Retro muy frutal. Rico rico

Nos ha sorprendido en boca, esperábamos un poco más.

En boca se nota regaliz, fruta madura. Ligero amargo al final.

Taninos pulidos.

Persistencia media.

Su final presenta notas tostadas, especias dulces y balsámicos que le aportan una buena persistencia en el paladar. 

Amén!

Entrada un poco punzante que decae rápidamente. Acidez media, astringente pero suave, ligero pero persistente. Muy envolvente

En boca el vino te atrapa a la entrada, te cautiva, no es sedoso pero su tacto es agradable, va sobrado de sabor, se nota cierta sequedad, que la acidez se encarga de resolver, en su evolución en boca, con un paso largo, nos regala una agradable sensación de frescura, junto a la calidez del alcohol y la fruta en su punto de sazón. Tiene cuerpo, tanino bastante bien integrado aunque algo tirante. Tiene equilibrio y algo de complejidad con un postgusto largo, de buen y sabroso recuerdo.

Cálido, sabroso, con tanicidad aun por pulir, acidez media y buena entrada