Fase gustativa del vino Perpetual 2013

Y yo al Gran Swinsword (bebé de las revistas de chicas)  jajajaja :P

Potencia controlada. Entrada golosa, amplio, estructurado, alcohol muy integrado, buena acidez, cálido pero con cierta frescor, agradable de beber, muy sabrodo, taninos por redondearse pero para nada molestos, frutal, especiado, largo postgusto, persistente. buena evolución en copa.
Aqui hay vinazo para rato.
Muchas felicidades a Torres por este maravilloso vino, y a Verema por este lujo que nos ha brindado esta noche. Saludos a todos.

Un lujo disfrutar de tu compañía y de vuestro vino!!!!

Para mí la acidez es elevada, desconozco el PH del vino pero mis sensaciones son de un PH menor que la inmensa mayoría de tintos que solemos (o suelo yo), tomar.

Creo que el ph es bajo pero la acidéz no muy alta
Buen vino y muy largo

Intenso sabor a fruta madura, especias, mentolados, tierra húmeda, correcta acidez, largo en boca.

Vino que dentro de unoa años estará tremendo, ya está en condiciones de disfrutarlo pero dentro de unos añitos....

Sigue predominando la fruta en boca, es goloso, afrutado, bien de acidez, persistente, y muy equilibrado.

Señor vino

A ver si en Preguntas Para la Bodega me dicen el PH ;)

Al final las sensaciones están bien y dicen algo, pero lo racional son las mediciones y datos analíticos reales...

Yo, creo que la acidez es bastante alta (en nariz y boca), pero es cierto que el alcohol, la untuosidad, tanicidad y estructura pueden hacer "parecer" más baja (rebajar aparentemente) dicha acidez.

Creo que es un vino con el que, bien conservado, sí me la jugaría a 10 años más. Viendo los vinos (de bastante menor categoría) que he catado con 8-10 años y aún estaban (evolucionados) pero bastante bien, con un vino de estas hechuras, no tengo apenas dudas si la conservación es a unos 13-14ºC constantes y con una humedad relativa superior al 50%.

4-5 años ha dicho la bodega....

La acidez para estos vinos de guarda debe ser alta, para que lleguen en buenas condiciones, a ese tiempo que se les indica como momento adecuado de consumo...larga vida...es un vino con muy buen nivel...

Bueno, ya me retiro, como siempre un placer el haber disfrutado esta cata con vosotros y a bodegas Torres, muchas gracias, igual que a verema...buenas noches y hasta la próxima...

Buenas noches Selecta!

Me fui a cenar y ya no vi el resto de mensajes. Subiré en breve la nota de cata ;)

Hasta la próxima!

Intento pero suave, elegante. Recordamos esas frutas confitadas que le dan un ligero dulzor y ligero amargor muy agradables. Muy equilibrado. Perdura en boca.

Muchas gracias Juanjo, para mi ha sido un placer.

Nos vemos en la Experiencia Verema Valencia!