Fase gustativa

Juanjosantos!

Fantástico el 1991. Si quieres información de esta añada no dudes en contactar con nosotros. En la web de Jean Leon encontraras el correo electrónico.

Buenas noches :)

Buenas noches Inma!! A disfrutarlo !! ;-)

¡Muy buena definición!

Me gusta esa coherencia entre lo que hay en nariz y lo que hay en boca.

¡¡ Muchas gracias Jean Leon !!

Si necesito información (sea de la añada 1991 o de cualquier otra, contactaré con vosotros).

Un afectuoso saludo y buenas noches ;-)

Gustamos una acidez media, predomina la barrica, con notas de regaliz y licor de cereza.

Buenas noches a todos los compañeros y gracias por compartir este rato tan agradable.

Muchas gracias como siempre a Verema y a  Jean Leon, S.L. por brindarnos esta oportunidad.

En boca me convence bastante más que en nariz. Mucha nota especiada (notable toque picante en la punta de la lengua), un tanino todavía joven pero sustentado en una buena acidez (lo que augura buena guarda), de paso fácil y notable persistencia. Penaliza la presencia del alcohol, especialmente si la comida es larga y, como bien dices, sube la Tª.

Predomina la fruta licorosa, con la madera acompañando en segundo plano.

Sorprende que a pesar de tener ya 7 años sobre añada el vino esté todavía tan joven. Sin duda, vino de guarda.

Seco, con un punto de acidez que denota frescura, es un vino que podemos guardar unos cuantos años mas.

sin astringencias, sedoso, taninos domados, notas balsámicas , madera, pimienta negra .

Final largo que dura y dura.

Ataque potente, licoroso, con buen fondo de fruta, muy buena acidez y los taninos integrados. Suave y largo. Con mucha vida por delante.

Aún siendo consciente de que este vino aún mejorará y se terminarà de integrar en botella en unos 4-5 años, lo que más destacaría es la coherencía entre lo que me he encontrado en nariz y luego en boca. He leido algunos comentarios que había gustado más en boca que en nariz, en mi caso un fifty-fifty, me gusta mucho encontrar ese equilibrio y no es fácil en vinos de variedades foraneas (Cabernet Sauvignon). Ese punto goloso en nariz, potente y complejo, com muchos matices en nariz, ese punto licoroso de guinda pero que no molesta... luego en boca sigue esa misma línia, potencia y complegidad... punto goloso mediterraneo pero muy bien equilibrado con una cierta acidez (justita) y una muy buena sensación de amargor (cierta verdor) que ayuda a equilibrar el conjunto y hacer que un vino mediterraneo con una uva no mediterranea no sea empalagoso. Repito, me ha encantado hoy pero creo que va a mejorar, no por la acidez (justita) sinó por esas notas amargas que refrescan pero que pueden seguir refrescando pero con más elegancia y no con la potencia que tienen a día de hoy. Presente espectacular, futuro esplendoroso.  

Ya te veo, estás volviéndote formal¡¡¡¡ ;-))))

estoy muy de acuerdo con todo lo que dices...muestra en nariz lo que después ves en boca y eso no es fácil de conseguir...

Notas de colonia de bebes...como afinais, Cágate lorito

Es un vino muy representativo de la Cabernet Sauvignon. 

Tiene buena entrada con notas tostadas y balsámicas que acompañan a unos tanino ya pulidos, dulces, pero con recorrido. La acidez es muy buena y equilibra muy bien calidez y tanicidad del vino. Con un toque amargoso y un predominio seco llega al final que es de media persistencia.

Un vino que está en plenitud.