Fase gustativa Jaume de Codorníu Gran Reserva 2008

Y a mi también ahora! Entre anisado y mentolado

Ya decia yo que al final nos iba a salir un cava rojo picota...

En boca tiene una entrada fresca y resulta muy mantecoso

persistencia más bien media y con una buena acidez. Entra bien!

Buen acompañante de marisco y foie, pero creo que es un cava para comer con el(una buena pularda rellena, con una salsa de foie)

Entrada fresca, de volumen medio-alto, con mucho carbónico en la parte anterior de la lengua (e incluso por debajo de ella), paso ligero, fresco, con bastantes amargores que, para nada, molestan, muy al contrario, invitan a otra copa más. Es algo untuoso y también tiene un toque salino/mineral que me gusta. Final medio-largo con postgusto amargo/cítrico... Acidez bastante buena.

Eso sí, noto que un poco más de botella quizás le venga muy bien para terminar de integrarse todo el conjunto acidez, burbuja, dulzor, alcohol mejor si cabe...

Carbónico bien integrado, buena acidez, untuoso y cierta amargosidad final.

Esa frescura invita, y hasta lo podríamos armonizar con un postre, interesante el juego de este cava.

https://www.verema.com/blog/vitisvinifera

NO está el país para tirar nada...y menos un cava así...

he pasado al maridaje con jamon iberico y es ideal.

Franco y directo... Con notas a manzana, miel y fondo anisado

curioso la cantidad de diferentes matices que le salen...
sabroso y con buen volumen

Por probar he dejado que se caliente en la boca, lo he masticado (al vino) y me ha recordado a la tarta de manzana. La acidez es málica, el amargor aterciopelado y el posgusto anisado.

pecado tirar este pedazo de cava

En boca es más fresco que maduro, ligeramente graso, esa acidez y esa burbuja lo limpian todo oye! Me da que con un ibérico iba a dar bastante bien la talla :)