Fase gustativa Jaume de Codorníu Gran Reserva 2008

La burbuja se funde en crema, sin estridencias, ni nervios, su momento de juventud ya pasó y ahora aparece la sabiduría y la madurez.

Bueno, otro que se retira. Como siempre agradecer a Codorniu el esfuerzo realizado para que 4 enochalados disfrutemos de este cava y a Verema por la organización del evento. Bona nit!

Ferran

De acuerdo mineralidad, amargor y anisados

Muy de acuerdo en casi todo. Me parece interesante la acidez, muy cítrica y un perfil de vino fuera de lo habitual. No sé si serán los varietales.

Buena longitud en boca y persistencia

Es verdad, el anisado que le veía en nariz ahora está en boca.

Ibérico y del bueno, le viene que ni pintado.

Jorge, mejorará en botella y hay un detalle que ver que a mí me inquieta: lo he recogido hace menos de 7 horas.... demasiado traqueteo para cualquier vino, enfríalo en el frigorífico, ahora hace una hora a la cubitera,... creo que puede ser mejor y crecer más en botella.

Rico en los matices de su postgusto con predominio de notas de pan tostado y pan grillé.

Vale, primero nos acabamos el cava, y luego nos comemos el postre ;-)

La pinot noir marca músculo, la chardonnay elegancia ambas muy compenetradas

Desde luego es untuoso y con estructura, tanta que me da la sensación de una presencia tánica que aumenta su amplitud. La acidez es otra de sus virtudes; bueno, yo diría la frescura que proporciona esa estupenda acidez y que le lleva, de la mano, hacia un final de boca intenso, largo, ... suavemente amargoso.

Muchas gracias a Verema y a la bodega por ofrecerme este cava. Nos leemos pronto!

Muy buena acidez, que le aporta frescura, connotación que le viene muy bien debido a la intensidad y peso que aparece en boca.

Disfruta de la noche... no estás solo, estás en Verema (con mucha gente pensando en lo mismo que tú a la vez) y con un buen cava para disfrutar ;)