Re: Preguntas para la bodega Juvé&Camps
Hola a todos!
espero que nos perdonéis si no llegamos a responder todas las dudas que surjan antes de las 20:30h. De todas formas intentaremos aclararlas todas esta tarde durante la cata maridada que os hemos propuesto.
Aprovecho para contestar a algunas de las preguntas planteadas hasta ahora:
- la temperatura de servicio óptima para este cava consideramos que debería estar en torno a los 6-7 ºC (teniendo en cuenta que cuando se sirve en la copa sube un poco más). Normalmente en los cavas se recomiendan temperaturas menores, pero para los Grandes Reservas creemos que es mejor de esta manera porque así se expresa mejor su complejidad y potencial.
- el asunto de las copas es todo un mundo. La copa tipo flauta es la más apropiada para valorar visualmente la burbuja (espumabilidad, tamaño, rosarios, corona...). Sin embargo si nos queremos centrar en la parte aromática una copa de vino más ancha (Riedel modelo Chianti por ejemplo) son muy recomendables.
Después seguimos hablando.
Salud!!