Preguntas para Miguel Torres Chile y Bodegas Torres
- Desde Miguel Torres Chile: Fernando Almeda (enólogo) y Leonardo Devoto de su equipo.
- Desde Bodegas Torres en Barcelona: Eva Sancho
Preguntas para Miguel Torres Chile y Bodegas Torres
En la cata de esta tarde tendremos la oportunidad de contar con expertos de Bodegas Torres de ambos lados del Atlántico, auténticos especialistas en el vino tan especial que vamos a catar Cordillera Carmenère 2008:
Desde Verema.com aprovechamos para agradecer a Miguel Torres Chile y a Bodegas Torres por brindarnos la oportunidad de catar este vino tan interesante.
Cordillera Carmenère 2008
Re: Preguntas para Miguel Torres Chile y Bodegas Torres
Buenos días y en primer lugar muchas gracias por estar hoy con nosotros porque probablemente tanto el vino como la uva sean algo desconocidos para algunos de los catadores y agradecerán los datos que puedan propocionar y algún consejillo que otro...
Yo tenía dos preguntas. Una bastante básica: ¿Qué características tiene la uva carmenère y con qué variedad española se podría relacionar?
La segunda se refiere al terroir del que procede. El vino se llama Cordillera ¿Quiere esto decir que las cepas están plantadas a gran altitud, en terreno de montaña? y si es así ¿qué le aporta este tipo de terreno a la variedad y cómo se traduce en el vino?
Muchas gracias por adelantado y hasta pronto.
Re: Preguntas para Miguel Torres Chile y Bodegas Torres
Un placer poder asistir a esta cata virtual con vosotros, soy muy novata en este mundo y tengo alguna pregunta básica...
Además de las preguntas que he visto que ha comentado Mara, que estaré atenta a las respuesta, me gustaría saber:
¿A qué temperatura hay que catarlo?, ¿cuánto tiempo hay que tenerlo descorchado antes de catarlo o no hace falta?, seguro que mas adelante se me ocurren más :) ¡Quiero estar preparada!
Re: Preguntas para Miguel Torres Chile y Bodegas Torres
Ver mensaje de Mara FunesHola Mara y seguidores de verema.
Los saludamos desde Chile donde ya nos estamos preparándonos para la Vendimia 2015 que inicia en las próximas semanas.
Sobre la variedad Carmenere les puedo contar que genera vinos que tiene características muy distintas al resto. Son vinos con alto contenido de taninos suaves y redondos, nariz con notas herbáceas amables tipo eucaliptus y frutas del bosque. Otra característica importante es su color intenso debido al alto contenido de antocianos.
El nombre Cordillera se debe a la línea de vinos que elaboramos en Torres Chile denominada Colección de Valles. Además del Carmenere, bajo este nombre elaboramos otras 6 variedades. Para desarrollar esta línea el equipo técnico ha estado viajando a lo largo de Chile visitando distintos valles con el objetivo de conocer sus cualidades y saber que variedades se adaptan mejor a cada terroir.
Para el caso del Carmenere tenemos un viñedo en la D.O Curico, ubicado a 41 km del océano Pacifico y a 106 metros sobre el nivel del mar. Temperaturas frescas durante el día en contraposición a noches muy frías durante la temporada , permite llegar a madurez de taninos y la acidez adecuada.
Re: Preguntas para Miguel Torres Chile y Bodegas Torres
Ver mensaje de Bodegas TorresEn primer lugar daros la bienvenida a Verema al equipo de enólogos de Miguel Torres Chile y tras hacerlo, agradecer la información detallada, tanto sobre este vino como sobre la línea de de Colección Valles.
Una pregunta más si no es abusar de vuestra amabilidad. Para maridar el vino tras la cata he elegido una hamburguesa premium tipo Angus ¿os parece correcto este maridaje con carne de vacuno o eligiriais otro?
Muchas gracias de nuevo,
Re: Preguntas para Miguel Torres Chile y Bodegas Torres
Ver mensaje de Mara FunesHola Mara y resto foreros,
Un placer participar en esta cata desde Bodegas Torres Vilafranca !
Tu elección de maridaje me parece excelente; la ternera Angus con su intenso sabor, jugosidad y característico veteado puede resultar una magnífica alianza con el Cordillera Carmenére 2008, lleno de aromas a frutos rojos y mentolados y amables taninos... no lo he probado personalmente pero me has dado una idea!
¡Me alegra haber acertado!
Ver mensaje de Bodegas TorresAhora sé que no sólo voy a disfrutar durante la cata sino ¡también después!
Hasta dentro de un rato largo :-)
Re: Preguntas para Miguel Torres Chile y Bodegas Torres
Hola amigos. Antes de nada muchísimas gracias por permitirnos participar y por la botella.
Estoy preocupado: la preciosa botella con la, en mi opinión, preciosa etiqueta, he querido abrirla con tiempo. Al quitar la cápsula me llamó la atención el fuerte olor a corcho. El corcho, sin embargo parecía en buen estado. Al descorcharla con mucho cuidado y un buen abridor, se me ha roto, y me ha seguido llamando la atención el fuerte olor a corcho. Al sacar la mitad de tapón rota que quedaba dentro, lo he podido hacer sin problema, pero seguía, aunque el aspecto exterior del corcho es bueno, oliendo mas de la cuenta y desprendiendo mucho "polvillo de corcho". El tapón no está mojado mas que en su superficie interna y tiene adheridas piedrecitas negras (supongo que tartárico) que nunca había visto en esa disposición. Tengo una hora por delante y la botella abierta no parece oler mal (cruzo los dedos) pero el tapón huele a corcho viejo y estropeado sin parecerlo, con su recubrimiento de silicona perfectamente íntegro.
De todas formas parece que el vino está bien... nos vemos en un rato.
corcho carmenere
Por cierto, mi abridor es muy bueno, regalo de otra reciente cata virtual.
¿Crees que debería decantar esta botella (¿o todas las de este vino?)?
Re: ¡Me alegra haber acertado!
Ver mensaje de Mara FunesHola Mara, he tenido ocasión de probar algún vino de esa variedad y a la uva que más me ha recordado es a la Bobal en algunas elaboraciones, dentro de un rato lo comprobamos. Saludos !!
Re: Preguntas para Miguel Torres Chile y Bodegas Torres
Ver mensaje de PreñatorYo acabo de abrir la mía también, mi corcho ha salido estupendamente, sí que es cierto que el corcho también tiene piedrecitas negras adheridas en la parte interna, y el olor es un poco fuerte no se exactamente a qué pero me suena a alguna especia, pero ya esta.
Una etiqueta preciosa la verdad.
Ya estoy preparada, deseando que llegue la hora! :)
Re: Preguntas para Miguel Torres Chile y Bodegas Torres
Ver mensaje de PreñatorHola, compañeros catadores.
A nosotros nos ha pasado exactamente lo mismo que a ti, Preñator: corcho roto por el centro por sequedad aparente (no me suele ocurrir y abro bastantes botellas)y el mismo aspecto. No obstante, el vino no parece haber sufrido, no tiene olores malos.
Sobria etiqueta, por cierto, pero con cierta elegancia. Muy bonito el toque ¿étnico-moderno? en oro.
Vamos a ello
Re: Preguntas para Miguel Torres Chile y Bodegas Torres
Ver mensaje de PreñatorMe ha pasado lo mismo, la fractura del corcho. Lo decanté ayer para ver la evolución en 24 h, pero no pude sacar el corcho.Lo tuve que filtrar,..pffff. Hacía tiempo que no me ocurría. Luego colgaré las notas de hoy, pero ayer la Carmenere estaba en mal estado. Así que hoy espero lo peor.
Fracture
Javier Azcona Fabón