Cata Mar de Frades: Fase gustativa

Boca de gran frescura, en la que destaca una acidez muy marcada en la actualidad, pero perfectamente integrada en el vino, vertebrándolo en su recorrido por boca y dándole una gran viveza y expresión. La boca reproduce con precisión los aromas en nariz: notas tropicales de piña, manzana verde y cítricos (vuelve ese pomelo amarillo), con cierto perfil herbáceo y anisado de hinojo. Ligeramente amargo y muy salino, de mineralidad marcada. Seco. Vuelve a ser un vino serio, lineal en su recorrido y franco en aromas. Buena longitud. Apetece seguir bebiendo. Con mucha capacidad de guarda por su acidez bien integrada.