Cata Mar de Frades: Fase gustativa

¡Vaya acidez! ¡me encanta! lo único es que no me cuadra la nariz de perfil maduro con la boca de perfil fresco, supongo que con mas tiempo en botella se equilibraran estas dos partes.

Resulta refrescante por su frescura y amargosidad.

Jejejeje

La entrada es contundente, destacando la acidez, que enseguida deja paso a notas más frescas.

Al final queda un toque salino.

Si, ahora ya hay frescura y acidez

Entrada muy cítrica y fresca. Se nota la acidez elevada y eso invita a beber. Recorrido ligero sin demasiado cuerpo. Aparecen otra vez en retronasal los aromas cítricos y de fruta tropical. Final no muy persistente que te deja la boca con gusto de ácido cítrico.

Acidez muy potente. Me resulta muy agradable aunque tapa un poco la percepción de sabores. Había tantas aromas muy marcadas en la fase olfativa que ahora quedan en segundo o incluso tercer plano.

Hola Miryam,

Un placer coincidir por

Fruta de hueso, algo de piña, plátano y manzana. Leves notas cítricas (piel naranja). Muy buena carga frutal. Flores blancos. Trazas de anís y leves toques de pimienta blanca. Ciertas notas verdodas (hinojo) y un ligero toque glicérico, pero menor que en otros vinos de la D.O.. Mineral. Fresco. Ligero, pero acerado.

Ya disfrutable, pero para mi gusto aún le falta reposar 6/12 meses en botella para apreciar mayores registro y beneficiarse de una mayor complejidad

La primera copa la he tenido que tirar ya que se había calentado, el barquito se había marchado de la etiqueta.

En la nueva copa me sorprende bastante, para nada lo que me esperada, tiene una acidez elevada, bastante astringente? Largo pero bastante desconcertante.

Elegante, sutil y sofisticado  con un paso de acidez no contenida que le da una persistencia media,

Entrada con acidez muy marcada, salino, de trago largo.

Tiene muy buena acidez, garra y salino final. Lo dicho, para mi, mejor en boca.

Tras un buen rato los efectos de la acidez siguen presentes en boca.

¡Esa combinación de nariz tan fragante y después esa acidez en boca le da un contraste muy interesante!