Cata Mar de Frades: Fase gustativa

Cómo fue la experiencia con los quesos?

Muy bien, Esther!

Efectivamente y como pensaba, aún con la gran sapidez de los quesos que tomamos (extremeño curado viejo, comté 24 meses, manchego muy curado y pecorino al tartufo), el vino no defraudó dada su muy elevada acidez y capacidad para limpiar de grasa la boca después de cada bocado de queso.

Ciertamente, puede haber vinos (incluso) más adecuados para maridar cada uno de los quesos que enumero, pero Mar de Frades 2019, con su gran acidez y frescura, fue bastante bien para acompañar todos ellos ;-)

Acidez marcada, cítrico y salino, fruta verde, manzana, fruta tropical e incluso un punto dulce de fondo. Buena intensidad y recorrido, final levemente amargo. Elegante en boca aunque para mi gusto un puntito de más de acidez.

Muchas gracias a Verema y las bodegas por esta virtual.