Fase gustativa

sin duda creo que en tres cuatro años sera increible

Quizás sea por que ese puntillo goloso que tiene contrarreste algo esa acidez, y lo hace muy equilibrado...

Pues a nosotros nos esta esperando una cecina de Astorga, que creemos combinara perfectamente, uau...

¿Con qué lo vais a moderar?

Creo que este vino necesita tiempo abierto para mostrar sus virtudes, que son muchas! La barrica da su toque de presencia, a su calidez la acompaña la carga de fruta la cual se encuentra en su mejor momento. Será interesante probarlo en el futuro...

Estoy de acuerdo, mejora enormemente después de la hora abierto, parce que e cuándo empieza a expresarse de verdad.

yo la calidez no la veo, hay varias personas que lo han comentado, creo que su buena acidez es más que suficiente para descartar calidez, .... creo yo :)

Yo discrepo contigo, creo que aun necesita pulirse en botella, aunque está para beber, esa aspereza y agresividad que percibo se suavizaran.

Sedoso sedoso...

A mí también, a pesar del riesgo que supone "jugártela" dejando que un buen vino se "aproxime al precipicio". Pero es verdad que si tienes la suerte de pillarlo en ese momento, con sus añitos y su complejidad madura, puedes escuchar, a veces, ese canto de sirenas de los grandes vinos...

a moderar???

jajajajaja por supuesto fabada litoral, que aun no me atrevo a elaborar platos de la abuela!!! Si nos ponemos me termino la fabada, la botella y un gt jeje

Jaja, lo mismo he dicho yo

Estoy contigo, yo lo dejaría un tiempo prudencial para que madure algo pero sin riesgos...

hay que disponer de latas "gastronómicas" .... sino galletas jajajja ;)