El proyecto Veremacom se vendimia en Mustiguillo
La naturaleza se adelanta y va tomando sus decisiones que se reflejarán en el perfil de vino del proyecto veremacom de SingularWine.
Los parámetros están muy bien y la cata, realizada por Toni Sarrión el día 3 de Septiembre, nos dice que nuestra uva bobal está en perfecto estado también respecto a condiciones organolépticas.
Con la climatología de este año (verano verdaderamente duro, precedido por un seco invierno y primavera) no se deben dejar las uvas más tiempo, pues empezarían a deshidratarse, perdiendo así la frescura tan necesaria este año.
En resumidas cuentas, la uva ha alcanzado un grado óptimo y una buena madurez fenológica.
Con todo esto, la semana que viene se prevé la vendimia para la parcela de bobal B-28:
* Se vendimiarán 354 cepas del proyecto Veremacom
* Se estima obtener unos 550 Kg.
* Serán procesados en mesa de selección de racimo y baya.
Tendremos la suerte de estar informados en todo momento por la bodega de los acontecimientos que están por venir; la fecha exacta de inicio de la vendimia, así como el privilegio se revisar el procesado de racimos y bayas en la mesa de selección, a través de webcams.
Señoras y caballeros, the show must go on.
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La bodega revisó el plan de producción y lo adelantó 33 días respecto a lo previsto. Eso es mucho al menos para otro tipo de producción (cítricos, olivas, ...).
Ojo previsiones meteo. -
Estupendo collage de las fotos entregadas en SingularWINE, un buen histórico de la evolución tanto de vuestras cepas como de los racimos...magnificos racimos de bobal Mustiguillo.
Este año es excepcional, viene todo muy atropellado, el proceso de maduración se ha producido de una forma rapidísima, muchas decisiones en poco tiempo, fechas trastocadas...eso es el estrés de la vendimia, en vuestro caso estrés virtual, pero debéis sentirlo.Pero la uva (os lo digo yo) es tan excepcional como el año, excelente.
¡Disfrutad de esta Vendimia 2012! -
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Por cierto, una oportunidad buena con VIVELVINO, proyecto desde vendimia, a compartir (modalidad Looking For Partners) en Mustiguillo. Falta un socio con el 20% para lanzarlo a la realidad. Míralo en http://www.singularwine.com/index.php?option=com_content&view=article&id=80&project_id=169.
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Fenomenal post, Terili.
Muy didáctico, gráfico y esquemático.
A por ellos, que son pocos y cobardes!!!!!!!!!!
Jaja
Un abrazoAurelio
P.D.: por cierto, que hemos quedado Paco y yo que, como tú te cuidas tanto, que te damos no más 5 botellicas y el resto nos las repartimos entre los dos, no vaya a ser que te engordes 100 grs. No podríamos vivir con esa remordimiento. XXXD
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en respuesta a terili Ver mensaje de terili Vuestras manos en El Terrerazo estan vendimiando vuestras cepas, con la supervisión de Toni y Jovi. Todo marcha correctamente, la uva se deja llevar gracias a la alta sanidad, buena conformación y suficiente producción. Con el cuidado habitual de la bodega en esos menesteres no van a surgir problemas.
Poniendo a punto las camaras web de bodega para que podais asistir en directo a la seleción de racimos, de bayas y al encube de vuestra uva.
El ritmo de estos días no se aguanta mucho más: Tranquilos, se acaban los procesos de viticultura y pronto tendremos acabadas las decisiones necesarias para dirigir los procesos de vinificción y crianza; con ello nos relajaremos.Aromas a hierba fresca y aromáticas, a borregos pastando y aves criando, que ya no vuelven hasta otra nueva campaña. El campo refleja los antojos de la naturaleza, que unos no ven y otros tienen en cuenta. Ahora el cosmos cambia de alcance, tan infinito pero dentro de una barrica, sin sol pero con días. La naturaleza, la vida a escala microscópica, no nos deja. A cambio, aromas a fruta, primarios que dejan matices de pan y nervios.
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en respuesta a Gonzalo Estela Ver mensaje de Gonzalo Estela Buff, Gonzalo con unas pocas líneas me has trasladado al dia de nuestra visita.. Tienes una vena literaria interesante! ;-)
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en respuesta a Paco Higón Ver mensaje de Paco Higón Ha sido el vinito que acompañó el menú del bar de la oficina. Tenía que despedir la fase de Viticultura.
Y es que han sido muchos los días de campo, hasta la próxima primavera ... Las cepas van a ir perdiendo sus hojas y la monotonía se adueña de los campos, las olvidaremos demasiado aprisa para el esfuerzo que nos han dedicado (ha sido una campaña muy dura para ellas). Renovar o morir ¡¡Vamos a criar levaduras.
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en respuesta a ToloS Ver mensaje de ToloS ¿qué te parece el proyecto de estos chicos de Verema en SingularWINE?...gran oportunidad de elaborar un gran vino singular en Mustiguillo.
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en respuesta a Bodega Mustiguillo Ver mensaje de Bodega Mustiguillo Me parece un sueño y una grandísima oportunidad. Estoy acabando de fermentar nuestro primer vino y supongo te imaginas nuestra ilusión. 550L de lo que parece será un buen vino. Lo digo por las analíticas que son brutales. Un abrazo de un seguidor y fan del proyecto.
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por cierto podréis dar datos analíticos y sensaciones en las catas de seguimiento? los valores son muy importantes para los novatillos acojonados como yo. Por cierto hemos montado el analisis de malolactica y parece que ha empezado. Lo ha montado lomestre sin kit ni nada. Superequipo (socios) que me arropan.