Rieslings básicos alemanes, un vistazo a la 2007

Esperando a que lleguen los carnavales y la presentación oficial de la nueva añada 2007 de rieslings alemanes en Barcelona, el pasado 31 de octubre, los amigos de Vinialia se acercaron a Madrid para mostrarnos lo que esta aclamada añada puede dar de si a través de los vinos básicos en manos de buenos productores.

El lugar elegido para la cata fue la Taberna Entrevinos, en la calle Ferraz. Tenemos que agradecer a Luis y a todo su equipo las atenciones, colaboración y sobretodo la paciencia que han tenido con nosotros.

LA AÑADA. Productores, críticos e incluso consumidores que ya han tenido la suerte de probar los 2007 no se cansan de ensalzar las virtudes de esta cosecha. Según nos contó Luis Pablo en una pequeña introducción que nos hizo (en la foto  de abajo no estamos rezando, aunque lo parezca), fue una añada climatológicamente muy favorable, sin excesos ni carencias. Una poda temprana como consecuencia de una primavera de suaves temperaturas y sin heladas tardías, permitió una buena floración. Las temperaturas durante los meses estivales rondaron los 25ºC, que junto a unas lluvias en su justa cantidad, propiciaron un largo ciclo de maduración de la uva. A mediados de septiembre cesaron las lluvias  y el tiempo seco propició una buena sanidad durante la maduración final de la uva. Se vendimió a finales de octubre (dos semanas antes en Pfalz que en Mosel), dándose el ciclo vegetativo mas largo hasta la fecha. Unas noches frías durante el mes de octubre provocaron que los niveles de acidez se mantuviesen elevados.

Sobre el papel, unas condiciones ideales para los viticultores y elaboradores, solo queda transmitirlo en la botella y que los consumidores disfrutemos de los vinos. 9 vinos del 2007 nos esperaban, ordenados de mas secos a mas dulces, con un par de artistas invitados al final. Incluyo las analíticas de los vinos sacadas del dosier que nos dieron los de vinialia, por este orden: Azúcar residual (gr/l), Acidez (gr/l) y alcohol, seguidos del tipo de suelo.

A. Christmann Riesling, Pfalz, 2007 (6, 7.6, 12º, arenisca abirragada). Algo tímido, comienza con pura tiza y rápidamente se abre hacia notas cítricas. Acidez marcada en boca, conserva algo de carbónico. Un vino que se muestra muy frontal, aunque acaba quedando algo corto y ligero en boca.

Dr. Bürklin-Wolf Ruppertsberger Riesling, Pfalz, 2007 (8.1, 7.5, 12.5º, arcilla y grava sedimentada). Aparecía mucho mas potente y maduro que el anterior, bastante albaricoque, flores y alguna punta especiada. En boca sigue en la misma línea, amplio y voluptuoso, con buena acidez. Por momentos se parece a un gewürtz.

Georg Breuer Rüdesheim Estate, Rheingau, 2007 (9.3, 8.7, 12º, pizarra desmoronada). Comienza muy tímido en nariz, melocotón de secano, y mineralidad. Sin embargo la boca es de impresión. Mucho equilibrio entre una buena acidez y ese azúcar que roza el límite del "trocken", es bastante mas largo en el final que el resto. Muy rico.

Wittmann Westhofener riesling "S" trocken, Rheinessen, 2007 (7.3, 7.8, 13.1º, magra arcillosa y caliza). Uno de mis favoritos de la noche. Mas complejo que el resto, aunque con mucha sutileza en la nariz, sin mucha intensidad asoman aromas florales, suaves cítricos y minerales. En boca tiene nervio, pero sin perder la elegancia. La piedra queda marcada en un largo final. Es una 2ª selección de los pagos de Morstein y Kirchspiel, clasificados como 1.

Emrich Schönleber Mineral trocken, Nahe, 2007 (7, 7.4, 12.5º, pizarra, cuarcita y guijarros). Curiosa nariz, donde aparecen unas notas anisadas y bastante herbáceo al principio, cítricos y piedra machacada se unen al conjunto, con algo como de fruta roja que parece asomar. Un vino que llena la boca, con una marcada acidez y bastante largo. Original y muy agradable. Funcionaba muy bien con unas pochas con trompetillas de la muerte que sirvieron después. Proviene de las viñas jóvenes de Halenberg 1.

Hermann Dönnhoff Tonschiefer, Nahe, 2007 (7.9, 7.9, 12º, pizarra gris desmoronada). Nada mas acercar la nariz se nota el buen hacer de esta bodega. Un vino muy expresivo desde el primer momento, cítricos, flores blancas, mucha tiza y notas aceradas que se reafirman en un magnífico paso por boca, levemente amargoso, mineral a rabiar y muy largo. Un vino que destaca, brillante. Otro de mis favoritos de la noche.

Emrich Schönleber Lenz, Nahe, 2007 (15.5, 7.7, 11.5º, pizarra roja y guijarros). Abandonamos el territorio de los trocken y comenzamos a subir el nivel de azúcar. Este vino se presenta mucho mas floral que el resto, con unas notas interesantes de piedra de mechero en nariz. En boca no parece dulce, solo en una untuosidad mayor que los anteriores, pero conservando frescura y nervio. Muy agradable.

Maximin Grünhaus riesling, Mosel, 2007 (22, 8.6, 11.1º, pizarra desmoronada) Entramos en Mosela de la mano de uno de mis elaboradores preferidos. Un vino grande, fruta madura, flores muy aromáticas y una marcada mineralidad en nariz. Tremendo paso por boca, con esa acidez marcada, equilibrando los 22 gr/l de azúcar residual. El vino esta muy rico, pero pide algo de botella a gritos para domarse y ensamblarse.

Hermann Dönnhoff riesling, Nahe, 2007 (29, 7.9, 10.9º, pórfido desmoronado) Los vinos de esta bodega siempre estan a gran nivel y este es otro ejemplo de ello. Este QbA con azúcar residual se muestra en estos momentos con una nariz bastante cítrica, cáscara de naranja, flores, fresca y agradable. En boca es bastante amplio, con una mineralidad muy frontal, untoso, equilibrado, largo... no te cansarías de él.

Este fue el último de los 2007. Realmente si que se nota un nivel muy elevado en los vinos, con un equilibrio destacable en esta primera juventud que están viviendo ahora mismo. No soy muy de puntuar y de hacer clasificaciones en las catas. Cualquiera de los vinos me pareció magnífico. Pero si he de destacar alguno, los de Dönnhoff brillaron con luz propia. Así mismo Maximin Grünhaus y el "S" de Wittmann me parecieron otros dos magníficos vinos.

Acabamos la comida con unos cuantos vinos mas, un Maximin Grünhaus Herrenberg 1998, que nos muestra lo bien que envejecen estos vinos. A este vino le faltó un buen rato de decantación, pero como somos amantes de los hidrocarburos, a nadie pareció importarle demasiado. Flores y gas y un paso por boca magnífico. Me dicen que no queda ni una gota de esto, así que enhorabuena a los que tengan alguna botella (por suerte me queda una). Seguimos con un Reichsgraf von Kesselstatt Scharhofberger kabinett 2002, un kabinett a la antigua usanza y que comentamos hace poco aquí. De artista invitado había un magnífico magnum de Bölig del Dr. Bürklin-Wolf 2005, con el que fuimos regando la buena comida de Entrevinos. Finalmente cerramos con dos oportos, el Quinta do Passadouro 1999 de Niepoort y un Warre's LBV 1992 realmente impresionante que acompañó de maravilla a ese delicioso postre de chocolate con el que terminamos.

Por la noche hubo mas, en Aldaba, pero para no alargar el post, me remito a lo publicado por Iñaki en su blog.