¿Cómo se llama el queso? ¿Dónde se hace?
Normalmente el título del queso ha sido también el nombre de donde se producía. No obstante no es una regla escrita pues con tanto queso como hay en ocasiones también hay que ser original, pero en fin, hoy me centraré en recordaros quesos que desde el principio nos dejan claro su zona de elaboración.
Cabrales- Azul de leche de vaca, oveja y cabra elaborado en Cabrales, Asturias.
Manchego- ¿Si eres de La Mancha que eres? ¡Pues eso, Manchego!
Zamorano- En Zamora también elaboran un famoso queso de oveja como le ocurre al anteriormente citado.
Camerano- De la comarca de los Cameros tenemos el único riojano con D.O.P, leche de cabra.
Parmigiano- Se produce en 100.000 sitios pero es originario de Parma, vaca.
Murcia al Vino- Este nos lo ponen muy, muy fácil. Cabra.
Langrés- Leche de vaca, elaborado en Langrés, Champaña, (Francia)
Comté- También francés y elaborado en French-Comté. Leche de vaca y maravilloso...
Roncal- Para que este queso de oveja tenga D.O.P debe elaborarse en el valle del Roncal, Navarra.
Thurgauer Weinkäse- Este tiene un cariñoso parecido con el murciano, se elabora en Thurgauer, Suiza, y es un "queso al vino" "wein käse"
Hay más, hay un montón, tantos como quesos, esa es la magia de esto, yo siempre digo que el mundo del queso ¡es una religión! Tiene tanta historia como el vino... ¿será por eso que son tan amigos?
LA CORTEZA DEL PARMIGIANO NO ES TRATADA CON NINGUN PRODUCTO DURANTE SU ELABORACIÓN. ES COMESTIBLE Y EN ITALIA LA CONSUMEN COCINADA EN UN POPULAR CALDO.
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¿Y el Reblochon, el Tête de moine, el Pata de mulo, el de Flor, de Servilleta...?
Sin duda muchos llevan el nombre del topónimo de origen, pero de ahí a marcarlo como norma...
Lo que comentas es cierto y lógico, porque la práctica antigua era decir un queso de tal o cual pueblo, porque tenía cierta fama, y de ahí le quedó el apellido, algo que también ocurría con las personas. -
Estoy con Pepe, faltan muchos y representativos quesos nacionales. Es que la riqueza es infinita, je,je,je. Saludos.
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Pues no sé, no sé
Tu frase "¿Si eres de La Mancha que eres? ¡Pues eso, Manchego!" no creo que sea cierta del todo (salvo que no hayas querido decir lo que yo he entendido, que todo puede ser).
Hay cantidad de quesos que se hacen en La Mancha y no tienen la certificación de manchegos. Todavía se confunde al consumidor en los mercados de toda la vida con eso mismo.
Saludos