CATA 16 de agosto
Como todos los lunes y el anterior no tenia porque ser la excepción, de manera habitual fuimos llegando a la hostería uno a uno y a pesar de que se han ido incorporando nuevos miembros a nuestra cofradía siempre existe un grupo de 5 o 6 que somos los mas constantes, de los miembros que por diversas razones son menos constantes también fueron llegando hasta que sumamos 10. Debo decir que por razones practicas cuando somos mas de 12 se comienza a complicar un poco la cosa, ya que de forma rotatoria a cada uno de nosotros nos va tocando llevar 5 botellas de vino de tamaño estándar (750 ml.) cada semana (en casi 7 años solo 2 ocasiones alguien ha fallado), como se darán cuenta la cantidad de degustación con mas de 12 comienza a "saber a poco" sobre todo tratándose de un buen vino. Este pequeño inconveniente lo hemos tratado de solucionar de diversas maneras pero hasta ahora no ha a habido una propuesta que nos satisfaga, así que si ustedes amigos tienen alguna sugerencia no dejen de comentarla. Lo que también vale la pena comentar en esta ocasión es que desde hace dos semanas nuestro buen amigo José Veiga ("El Gallego") ha llevado uno de sus mejores jamones de pierna de su propia empacadora, con esto no digo que los anteriores hayan sido malos pero este realmente era espectacular.
Así pues comenzare a describirles los vinos seleccionados en esta ocasión por Jesús Pérez seleccion hecha a nombre de Daniel, ante la imposibilidad de este ultimo de asistir.
Comenzamos con un vino Chileno el cual hace unos meses habíamos tenido ya la oportunidad de catar. CHILENSIS 2009 Valle de Maule Chile, Viña San Rafael con 14% de alcohol, Uva Carmenere 100%. A la vista se aprecia una intensidad alta de color violeta con doble capa, limpio, brillante y de densidad aparente oleosa. En Nariz aromas de carácter Frutal, principal frutos rojos y algo de zarzamoras tanto a copa quieta como a agitada. En boca un vino abierto, agradable y muy tomable, con un final que deja cierto amargor y de permanencia corta. Vale la pena hacer hincapié que para ser un vino modesto (guiandonos por precio 5.25 Euros), tiene características que ya quisieran algunos con el doble de precio. Nada extraordinario pero un vino muy agradable. Calificación 6.80.
El segundo de la noche le toco a un Francés CHATEAU LA FON DU BERGER 2005 Haut Medoc AOC Burdeos, Francia, Casa Productora Gerard Bourget con 12% de alcohol, ensamble de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc.De Color Granate y ribete cereza, ligeramente atejado de capa media, limpio y brillante, a la Nariz podemos apreciar caracteres Frutales y Florales a copa quieta y a copa agitada aromas a Fambuesa y Maderas, podemos decir que se trata de un vino Fino. En boca un ataque mediano, se trata de un vino franco que en retrogusto confirma nuestra apreciación de aromas , pero de características bajas en Acidez (flaco), presencia marcada de Taninos y de alcohol ligero. Con Permanencia de media a corta. Nuestra calificación 7.60
El siguiente en el orden fue otro Frances CHATEAU MONDORION 2004 Gran Cru Saint Emilion Casa Productora Scea Mondorion Uvas 90% Merlot y 10% Cabernet Fanc, Alcohol 13% AOC Appelation Saint-Emilion grand cru Controlee (Gironde). A la Vista vemos un vino de color granate con ribete color rubí, ligeramente atejado, de capa baja, un vino cristalino y brillante con densidad aparente Aceitosa. En Nariz y a Copa Quieta aromas de carácter Herbal y Frutal principalmente Yerbabuena y Grosellas a Copa Agitada podemos añadir Vainilla y madera de Roble, Un vino Elegante. En Boca percibimos un ataque con cuerpo mediano con una estructura redonda, retro gusto que no cambia ninguna apreciación en nariz, un vino Tánico sin ser Rudo, de Acidez viva y alcohol generoso, un vino Equilibrado con permanencia de media a larga, para todos nosotros el mejor de la noche no solo hasta ese momento si no hasta el final. Nuestra Calificación 8.30
El cuarto turno para un Mexicano de Baja California (Valle de Santo Tomas) CABERNET SAUVIGNON 2005 Casa Santo Tomas de alcohol en 14% y como su nombre lo indica de Uva Cabernet Sauvignon 100%. En Vista un vino Atejado con ribete cereza de Capa Baja, Intensidad de colores Media, Limpio y Brillante con Densidad Aparente Densa sin llegar a ser Espeso. En Nariz nos encontramos una intensidad de aromas alta, a Copa Quieta aromas Frutales y a Copa Agitada Cereza, Compota de Frutas y algo de Especias, un vino de calidad ordinaria . En Boca un vino Franco de buen Ataque con retro gusto confirmando aromas, de Acidez Viva sin llegar a ser nervioso, Tánico y de alcohol Generoso, equilibrado pero sin embargo el ataque es dulzón desarrollándose en boca al terminar un gusto salado característico de su origen. Calificacion 7.0
El Quinto y ultimo también fue un vino Mexicano de la Baja California aunque por el nombre cualquiera pensaría en un Italiano ALBAROLO 2007 Uva Nebbiolo alcohol en 13.5% y casa Productora Shimul S. de R.L. en Vista de Color Rojo Violeta con ribete Violaceo de Intensidad alta vino completamente Limpio y Brillante (por supuesto se aprecia un vino joven) de Densidad aparente Aceitosa. En Nariz podemos apreciar una intensidad de aromas Media, a Copa Quieta con carácter Frutal y agitando la copa agregamos a la fruta: Ciruela Pasa, cereza y Miel, se aprecia también un vino fino. En Boca con un buen ataque con retro gusto confirmando aromas con niveles en general bajos en su estructura pero siendo esta equilibrada. De Acidez Fresca, Fluido de Taninos recordando a un Boujolais y de Alcohol Generoso sin ser agresivo. Encontramos al final la característica predominante de la región dejando un sabor salado pero nada molesto y de Permanencia de media a larga. Nuestra Calificación 7.70.
HHC