Hoy empieza nuestro viaje II.

Esa taberna donde iniciamos se llamaba "El Burladero" que desapareció hace ya casi cuatro años , ahora nuestra sede es un pequeño pero excelente restaurant ubicado en la avenida Domingo Diez, " La Hostería Española ".

Primer Vino de la Noche :

Misión 08. Santo Tomás . orígen Baja California México, añada 2008, 12% Alc. Varietal : Cariñena y Tempranillo.

Color Rojo opaco con ribetes ligeramente al ocre, en copa quieta con nariz frutal, a copa agitada confirma su nariz frutal con reminisencias a platano,ligeramente cétonico, al ataque: ligero, sin cuerpo, de permanencia mas bien corta,se percibe salobre,de acides al garete y en retrogusto tánico amargo. No es fiel a su ficha técnica descrita por la bodega en la contra etiqueta. Calificación : 61 

La plática se empezó a propagar y en un instante el grupo casi al unisono concluía que todos los vinos elaborados en Baja California eran salobres , alguien sugirió que la sal no podía estar dentro de la uva misma , que la planta no la extraía del suelo y la incorporaba a su savia y por ende a sus frutos , otro decía que sí que era una particularidad del terruño, de su suelo por estar éste cerca del mar, otro alegaba que no todas las vides que estan en el mar producian vinos salados y daba muchos ejemplos , apenas se alejaba de nosotros la astringencia del vino de Santo Tomás y la conversación , como un ratón en un laberinto , no encontraba la salida, Jorge dijo entoncés que la brisa que soplaba desde el mar de Cortés bañaba la vid y la impregnaba toda ella con una capa imperceptible de sal y que ésta cubría como una capa adicional a la capa de pruina misma y que por ello en la maceración de los frutos se incorporaba la sal misma.

Segundo Vino de la noche:

Dhesa de Rubiales 2005. Origen Castilla y León. Espáña. Añada 2005,14.5% Alc. Varietal: Prieto Picuda .

Color Rojo Granate con ribete violáceo, limpido , brillante , oléico con cuerpo, de intensidad media alta. En nariz frutal y especiado , con olor a madera , zarzamora,manzana y pimienta.En boca ligero, suave,en retrogusto se descompone con arista amarga de taninos verdes , salobre.

Calificación : 67.1

Asi como una liebre de los campos de Medina cambia subitamente su curso, asi cambió la conversación del momento, estaba listo el chorizo a la sidra , este que sin ser ibérico ( está hecho aquí en la sierra de Tres Marías por nuestro amigo José Veiga ) nos sabe a gloria y con solo cerrar los ojos nos imaginamos sentados en la terraza de "Mingo" en paseo de la florida en Madrid, al mismo tiempo el buen Robert, traía a la mesa las tapas de callos, estos si tan buenos como en las " Cuadras de Rocinante " en Alcalá de Henares.

Gilberto dijo entonces , que la seleción Española perdería el próximo 11 de agosto contra la selección Mexicana, "joder" dijo Jesús que eso es imposible , imposible era tambien que llegara un hombre de color a la presidencia de Estados Unidos y llegó, imposible era que un puñado de hombres  conquistara estas benditas tierras y "vamos hombre" que aqui estamos sentados ,imposible será que terminemos hoy la degustación de los vinos que nos faltan si ustedes no se callan y sirven el tercer vino.

 

Tercer Vino de la Noche:

FELINO. Viña Cobos. Origen  : Mendoza Argentina. Añada 2007,14.40%Alc. Varietal: Merlot.

Color Rojo Granate Profundo con Ribete Violáceo,brillante,nacarado,glicérico, con cuerpo.

Nariz a copa quieta : floral intenso,a copa agitada: a lacteos,flores,madera, con reminicencias a azucena,canela,pimienta.Fiel a su Varietal,de permanencia media-larga, de acidés controlada y táninos maduros. Redondo.

Calificación : 8.9

La noche estaba cargada ya de lúdicos momentos y todavía no se escribía a historia completa , como si el tiempo tambien quisiera detenerse , pero hablando de tiempo , a mi ahora mismo se me ha acabado el tiempo , nos veremos muy pronto............................................................................Esta charla continuará.