Dorado intenso, burbuja pequeña y escasa.
En nariz es intenso y complejo, mostrando un gran balance entre las notas maduras y frescas. Toques de flor seca, frutas blancas bien maduradas, especias, tonos ahumados y de cítricos en confitura, trazas minerales y un cierto recuerdo de bollería fina. Con el aire se muestra más balsámico y anisado. Atractivo.
En boca está muy bien equilibrado y da la sensación de estar en un momento perfecto de consumo. Pese al año cálido mantiene acidez y resulta amable y accesible por su excelente integración carbónica, dejando en al final sensaciones de fruta amarga y frutos secos. Persistencia media.
No es Freixenet nuestro productor preferido de Cava pero lo cierto es que esta Cuvée DS nos ha sorprendido muy gratamente y a los 10 años es un vino en perfecto estado de consumo y con fuerza para seguir en evolución. Confirmo por tanto la nota anterior de un buen bebedor de espumosos como joaki, es un vino sorprendente.

Extraordinario cava de coupage clásico y exponente ejemplar de la generosidad del 2003 en el Penedés.
Color amarillo dorado brillante, límpido, con tonalidades que apuntan a una crianza prolongada. Denso.

Aroma complejo con notas de manzana, vainilla, pastelería madera y florales.

Sabroso, buena acidez, complejo en boca también, congruente con lo que nos ofrece en nariz; redondo y equilibrado; invita a seguir bebiendo, muy agradable paso en boca, carbónico cremoso, suavidad y sedosidad. Se encuentra en un gran momento para ser consumido, aunque en buenas condiciones puede aguantar unos añitos.

No le encuentro fallos ni cualidades que no me agraden. Grata sorpresa.

Color amarillo pajizo. Una nariz interesante. Se aprecian notas frutales: fruta de la pasión, manzana asada, piña, membrillo, también frutos secos, levaduras, y notas de madera. Buena acidez en boca, largo recorrido, sabroso, gran amplitud; un cava equilibrado y con personalidad. Post-gusto largo.