Cava Freixenet Malvasia Dolç Gran Reserva 1991

Otra botella de este interesantísimo cava. Su evolución ha sido plenamente positiva. La madurez se ha acentuado y vuelto más compleja y, a la vez, más fresca. El dulzor está plenamente integrado y, aunque se percibe, no cansa ni molesta. Muy persistente. En línea ascendente.

Interesantísimo y ÚNICO este espumoso de malvasía.
Amarillo dorado de burbuja fina y buena corona.
En nariz nos deleita con piña en almíbar, lichis y frutas tropicales, con un fondo dulzón, acaramelado.
En boca es una bomba, fresco, juguetón, con el carbónico bien integrado, dulce intenso sin llegar a ser empalagoso.
Pese a estar presentado como un vino dulce de postre es muy interesante para el foie.

Amarillo dorado de burbuja fina y constante.
Aromas de mediana intensidad -con elegante reducción-, y de buena complejidad, con claros referentes a fruta en almíbar, ciruelas pasas e higos secos.
Su encuentro es goloso pero no pesado, muy bien equilibrado y envolvente, presentando un dulzor fresco. Paso de boca muy sedoso donde reencontramos las sensaciones almibaradas y con un final complejo y delicado siguiendo la misma línea aromática. Excelente con turrones y polvorones.