Vino Castillo De Ygay Reserva Especial 1925

Quizas para tomar un vino de este tipo, hay que saber quedar, y encontar el momento adecuado. Es un encuentro, a que te cuenten una historia, y uno debe ser un simple escuchante. Ciertamente el camino ha sido sencillo y sin sobresaltos, hasta el corcho ha salido de una pieza y sin sobresaltos.

En un vino de estas caracteristicas, al color no hacemos mucho caso, parece que hay que saltarse cierto protocolo, un poco anticuado para este caso, son vinos que podemos prescindir de ciertos pasos.

La nariz se muestra franca y de buena intensidad presenta recuerdos a pan de higos, aquellos que hacían nuestras abuelas, como tenemos también recuerdos a piel de melocoton bien maduro. La nariz es emocionante, tenemos recuerdos a fruta en conserva de esta que se hace en otoño, como carne de membrillo, algun toque a frutos secos, buena s maderas aromaricas, como también incienso. Recuedos a tierra mojada, aquellla de una tormenta momentanea en los meses de junio y julio.

La boca de un vino es maravillosa, es una conjunción de pequeños sumandos, todo se encuentra en este vino. Para mi no se puede hablar de taninos, ni otro tipo de cosas, ya que como digo es una conjuncion de todo, en este vino se encuentra un resumen de todo lo que podemos imaginar, apreciamos en muchas pequeñas medidas, todo lo que lo han hecho posible, que casi a sus 85 años, nos pueda contar unas historias emocionates, aquellas como mi abuena tenia entoces 16 años. LO notamos en nuestra cavidad vucal vivo y bibrante. Esa es laemocion de este vino.

Antes que nada, comentar los datos de este vino proporcionados por la propia bodega.

Composición varietal: 49% Tempranillo, 19% Garnacha, 17% Mazuelo y 15% Graciano

Elaboración: 8 meses en depósito, 5 años en barrica de roble americano seminuevas y 32,75 años en barricas de roble americano viejas. Embotellado en Abril de 1964 y reetiquetado en 1985

Analítica: 13º de Alcohol, 7,5 g/l de tartárico y 2,96 de ph

Cuando te enfrentas a un vino de estas características siempre es un momento especial. Cortamos la cápsula, limpiamos bien el corcho e introducimos cuidadosamente el sacacorchos de láminas. Como es habitual, el corcho se rompe y decantamos cuidadosamente filtrando el vino. Huele bien y no hay defectos. Respiramos tranquilos.

Se presenta vivo de color, rojo cereza de ribetes rojizos y capa media, con una ligera turbiedad.

La nariz es la que esperamos en un vino tan viejo. Inicialmente toques reductivos que van desapareciendo con el aire y van tornando en una fruta muy madura, tonos especiados, algunos atisbos animales, cueros y humedades, tierra mojada y fúngicos, además de maderas nobles. No decae con el tiempo y se muestra siempre intenso y poderoso, complejo y elegante. Una maravilla.

En boca es donde esperamos de verdad a estos vinos y donde este Ygay se muestra sencillamente apabullante. Hay dos cosas que nos impresionan de este vino y son su acidez y sus taninos. Tiene una acidez marcada y fresca y unos taninos vivos y todavía presentes, algo que nos hace pensar si está listo para su consumo o todavía hay que guardarlo más. Persistencia eterna y recuerdos finales especiados e incluso balsámicos. Pudo perfectamente con una aleta rellena de setas de cardo.

Mucho se hablado estos días del futuro del vino en "Wine Future". Y yo me hago una reflexión: ¿Y si el futuro del vino se encontrara en su pasado? Miren a este Ygay y piensen. 84 años no son nada...¿o sí?

Un vino legendario, un vino para la historia, uno de los grandes vinos tintos españoles de todos los tiempos. Nunca lo olvidaré. Menos "Wine future" y más "wine past".

En nariz presenta frutos rojos, balsámicos y lácteos que, una vez oxigenados, dan paso a regaliz y a tostados. En boca es un vino con buen paso aunque algo diferente y original. Puede gustar o no, a mí me parece distinto y bien hecho, de trago agradecido y placentero. . Me parece un trabajo muy bien hecho.

Pardo, escondido al lance del descorche, superación, otra vez acidez en este duelo riojano, mucha, y profundidad, y capacidad de acompañar, y venga, y venga, y vamos, y ahora tu, y ahora yo, y ahora de la mano...

85 anos ¡que diantre! y eso que con la mar baja recordaba la ría del Urumea...pero la marea siempre acaba subiendo

bonita experiencia, verlo trabajar con http://www.verema.com/vinos/47482-castillo-de-ygay-blanco-reserva-especial-1940

(PS: abrazo mortal de vínculos virtuales entre uno y otro, simil de lo que aconteció en aquella marea)

Queremos más de esto. A pesar de una primera hora guarrindonga el vino es como el Mortirolo en el Giro, con rampas ascendentes y mejorando la emoción por momentos, hasta que llega un ataque a lo Pantani y dices...esto es ciclismo de verdad. Como dice David en el anterior comentario, algo tremendo (para mi, en la boca es un vino que ha dejado huella)
Snif!

Sin decantar,puesta de pie 24 horas antes,por el sedimento que no era mucho,nivel excepcional y perfecto estado de botella y etiqueta.Corcho,como en todos estos vinos antiguos destrozado,primero saliendo medio hacia el exterior y el otro para adentro.Color cereza bastante intenso,mostrando en el menisco tonos ladrillo,aspecto algo turbio.En nariz,muestra unos aromas de amontillado,con esos clásicos recuerdos de mueble viejo,ebanisteria,frutos secos(avellanas,almendras),y bajo esto, sale la fruta roja(moras,ciruelas),también aparecen aromas tostados,humo e incienso,trufas,tierra mojada,hongos.Fruta escarchada,miel,turrón,caramelo y membrillo,con el tiempo, va dando diferentes registros olfatívos,como si tuviera varias capas de aromas.En boca muestra una entrada con buena estructura,unos tanínos pulídos,bastante acidez aún y un final eterno,con recuerdos retronasales similares a los aromas de nariz.Expectacular vino,superior a todo lo catado hasta ahora,con mucha diferencia,del que no cometeré un error de calificar con puntos o estrellitas.Solo constatar,que con 83 años a las espaldas,envidia mia,no tener otra/as botellas,por comprobar que cumplirá 100 años sin problemas...