Vino Castillo De Ygay Reserva Especial 1925: Encuentros

Quizas para tomar un vino de este tipo, hay que saber quedar, y encontar el momento adecuado. Es un encuentro, a que te cuenten una historia, y uno debe ser un simple escuchante. Ciertamente el camino ha sido sencillo y sin sobresaltos, hasta el corcho ha salido de una pieza y sin sobresaltos.

En un vino de estas caracteristicas, al color no hacemos mucho caso, parece que hay que saltarse cierto protocolo, un poco anticuado para este caso, son vinos que podemos prescindir de ciertos pasos.

La nariz se muestra franca y de buena intensidad presenta recuerdos a pan de higos, aquellos que hacían nuestras abuelas, como tenemos también recuerdos a piel de melocoton bien maduro. La nariz es emocionante, tenemos recuerdos a fruta en conserva de esta que se hace en otoño, como carne de membrillo, algun toque a frutos secos, buena s maderas aromaricas, como también incienso. Recuedos a tierra mojada, aquellla de una tormenta momentanea en los meses de junio y julio.

La boca de un vino es maravillosa, es una conjunción de pequeños sumandos, todo se encuentra en este vino. Para mi no se puede hablar de taninos, ni otro tipo de cosas, ya que como digo es una conjuncion de todo, en este vino se encuentra un resumen de todo lo que podemos imaginar, apreciamos en muchas pequeñas medidas, todo lo que lo han hecho posible, que casi a sus 85 años, nos pueda contar unas historias emocionates, aquellas como mi abuena tenia entoces 16 años. LO notamos en nuestra cavidad vucal vivo y bibrante. Esa es laemocion de este vino.