Visual_ Rojo picota de capa alta, ribete granate. Limpio y brillante. Lagrima escasa, gruesa y lenta.

Nariz_ Buena intensidad. Cerrado, necesita decantación. Fruta negra en compota, recuerdos de higos, notas de alcanfor, carbón, mineral. Cueros  no del todo nítidos, barajo incluso ligero problema de corcho pero estoy desplomado.

Boca_ Buen volumen, buena estructura, gran acidez, taninos firmes pero conjuntados. Largo y complejo.

Reconociéndole su calidad, no es mi tipo de vino. Quizás necesite más aire para expresarse, pero no es un Rioja al uso. Virtud o defecto?. En cualquier caso un vino diferente que soy incapaz de puntuar.

Color rubí de capa media con ribete granate con toques azulados, presenta sedimento por lo que he decantado la botella con una media hora de antelación. 
Nariz de intensidad comedida, algo de fruta pero predominan las notas terciarias, cueros iniciales, cedro, algo de regaliz, ahumados y tostados, con final de aromas mentolados. 
La boca no es lo que uno espera, la fruta inexistente, notas amaderadas suaves que denotan falta de equilibrio sápido, cuerpo medio tirando a bajo, no muestra potencia, con un tanino seco que deja un gusto final de connotaciones ligeramente herbáceas. 

Segunda cata de este 2009. Pleno, el tiempo lo afina y está exquisito. Elegante armonioso, frutalidad excelente, suave madera bien equilibrada y ensamblada y toques de cacao suaves. Una garantia de vino

Cereza picota de capa media-alta, con ribete amoratado y abundante lágrima. Agradable nariz de mediana intensidad, con aromas a fruta roja y negra, tostados, leves toques de maderas finas, lácteos y chocolate. En boca es potente, con cuerpo, buena acidez, taninos bien presentes, aunque nada agresivos y largo posgusto. Para acompañar una comida prefiero vinos más sencillitos, pero lo vi en carta por 38€ y a ese precio a ver quién se resistía. Este tipo de vinos prefiero tomarlos en casa tranquilamente para disfrutarlos sin prisas.

Color picota brillante, ribete granatoso, capa media-alta y abundante lágrima algo lenta y tintada. Finos aromas de fruta madura en nariz con un buen predominio de la fruta roja (grosellas, ciruelas), agradables tostados algo cremosos, finos especiados que resultan hasta algo dulzones, balsámicos elegantes con regaliz y finos eucaliptos algo frescos, toques avainillados y lácteos bien finos, suaves sensaciones licorosas; es todo un conjunto muy integrado, equilibrado y armonioso que se ve matizado por notas de heno cortado, cueros nuevos y un suave fondo de terruño. En boca tiene una buena y agradable entrada, astringencia no molesta, buen inicio de su recorrido que muestra equilibrio y potencia, elegante, buen trayecto, sabroso, fruta madura, todos sus matices se ven claramente definidos y complementados aunque falta que se integren aún más, tostados marcados, taninos algo rugosos, buena acidez, buena textura, intenso, amplio, algo goloso y bastante persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal finamente ahumado y algo especiado.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/09/30/la-cueva-del-contador-2009/

Ya me conquisto en 2007. Vino mas asequible economicamente que los otros de la bodega pero que desarrolla elevados valores de frutalidad y elegancia. Más sencillo pero contundente en boca sobre su frutalidad, licorosidad y ensamblaje de madera con sus matices dulces, especiados, chocolateros y balsamicos. Un bombonazo

Paradigma de la excelencia frutal en perfecta armonía con los matices de su crianza recordando a las ceras, cacaos y chocolates. Boca de nuevo excelente, amable, a la vez musculoso, elegante, largo, postgusto frutal eterno, sin estridencias, equilibrado, pero potente y estructurado