Em>Un rosado con recorrido por evolucionar… Cuando hablamos de rosados a pesar de las últimas elaboraciones nacidas hace tres o cuatro años, lo hacemos con la confianza de beber un vino fresco, franco y sin complicaciones. Cuando nos encontramos un Pagos de Araiz a base de Cabernet y Garnacha probablemente se trate de un tinto con cuerpo de rosado.
Espectacular en su visual, colores vivos que desprenden fuerza y nos adentran a un mundo repleto de frutillos rojos –fresones, guindas- con recuerdos florales. La temperatura debe contrarse entorno a los 8º, para no cambiar el carácter de este rosado vigoroso, que deberá evolucionar para equilibrar las sensaciones salinas y golosas de su recorrido.

Armonía

Gazpacho a base de tomate raff y fresones de Samuel Perea, porque a veces la similitud atrae.

Catado en la 2ª Mesa de Cata taninotanino celebrada el 1 Julio del 2009

Rosado con alma de tinto, y no solo por el color, el cual es muy subido, rojo cereza, sino por que tiene cierta opulencia en boca. Lo que pasa es que se lleva muy bien, abundan las notas de fresones maduros y frambuesas, tiene algún ligero toque herbáceo que lo hace muy agradable pero la sensación final es de un rosado carnoso y con una acidez bien llevada que deja un postgusto diferenciador respecto a otros rosados. Anoche cayeron dos botellas seguidas, por lo que se bebe bien y en parte porque el menú lo requería, contentó a los del pescado y a los de la carne. Pertenece a un grupo de rosados que a mi particularmente me gustan.

Rojo grosella intenso con ribete azulado, reflejos grosella, glicérico, de lágrima lenta y fina, con buen porte.
Nariz muy frutal, madura, a frambuesas y grosellas, dulcedumbre, con notas de levaduras, ensaimada y hierba muy fresca.
En boca es muy goloso, frutal y maduro, con recuerdos de confitura, lacteos discretos, aromas de monte y una ligera sensación carbónica. Postgusto algo pesado, no grato.