Quinta Sardonia 2004
Vino Quinta Sardonia 2004
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,50%
Varietales:
Tinto fino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc y Malbec.
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 30 a 49,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.17
/
96
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
Opiniones de Quinta Sardonia
OPINIONES
22

Color picota muy oscuro casi negro con borde amoratado que casi ni se separa, la lágrima es lenta, mancha la copa y glicérica, limpio y con cierto brillo.

En nariz es limpio y potente, se despliega muy floral, fruta negra en sazón a mantas, nata, caramelo de café con leche, bastante mineralidad a pedernal, piedra caliente, pizarra, notas de café, algún recuerdo a especias, polvo de kikos, fondo balsámico pero sin sobresaltos.

En boca entra arroyador, esqueleto para vestir varios trajes, persistencia muy buena y de notable longitud, taninos muy maduros y dulces, cierta astringencia que no molesta y acidez equilibrada, quizás algo justa.

Hay que ver lo poco que te llama al verlo (la botella) y luego como habla la criatura.
Cereza opaco, sin casi borde, pero entre morado y granate, muy denso a la vista y con una lágrima que parece caer en dos tiempos... ¡da miedo!.
Potentísima nariz de inicio, y eso que lo decanté dos horas antes, quizá necesitara más pues a lo largo de la cena se fué abriendo. Torrefactos, no hay duda, de la propia fruta diría yo, roja a veces, negra tambíén, puromoro negro de mi infancia (regaliz), presencia de tostados de un roble excelente y generoso, notas de cacao, especiado, pimienta negra que le da intensidad y profundidad.
Denso una vez más, esta vez en boca, menudo cuerpo, ¡cuerpazo!, pero muy proporcionado, se mastica, se muerde... muy maduro, con un alcohol presente pero tremendamente integrado, sensación final entre dulce y amargoso, logicamente sabroso.
Solo un pero, por decir algo, un vino así debería tener un plus de largura, el suficiente como para estar recordándolo una vez transcurridos unos cuantos segundos... ¿pido mucho?.
Menuda sinfonía de variedades las de este animalito... ¿esto que es?, ¿un vino de taller?.
Yo te diré lo que es... músculo, potencia, masculinidad, femineidad también... no se... ¿un vinazo?.
Lo he tomado con un lomo de buey, como le va a esa "sangre", acompañado de revollones y foie. Kikirisquetediga????.

Picota oscuro con borde cardenalicio. Capa alta con espejo limpio. Lagrima densa y que tinta la copa.
Nariz muy intensa con frutas maduras , cafe, cacao y pimienta. Despues hay torrefactos muy presentes.
Buen paso por boca, pleno, con muy buen cuerpo, y explosion de sabor marcadamente frutal con fondo de pimienta. taninos muy bien integrados, redondo y potente
Postgusto largo

Dos botellas más de este excelente vino, uno de los mios de cabecera, aunque no es barato, ya que cuesta sobre los 35 €.
Vale para el todo lo "vertido" más abajo. Es un vino muy bien hecho y con todos los atributos para gustar y encandilar.

Dos botellas más de este extraordinario vino y sigue en pleno apogeo de los Riberas, sobre todo en RCP, en nariz muchos atributos como sus extraordinarios tostados, ahumados y toques balsámicos y en boca el equilibrio es cada vez mayor y la estructura permanece, mucha persistencia y final largo.
Repito un gran vino sin ninguna dida.

Dos botellas más y la conclusión es de un vino que esta muy bien hecho, con unos aromas de excelentes tostados, sobre todo chocolate y cacao, magnifico bombón inglés, también frutos negros y regaliz.
En boca es sabroso, con un paso de boca muy equilibrado y con buena estructura, extraordinario retronasal, final muy largo y con mucha, mucha persistencia.
Sigue estando en perfecta forma.

Capa alta, muy joven y muy vivo. Aromas de una excelente fruta negra, inmejorable, cacao, notas tostadas y minerales, tambien pimiento ligeramente. Excelente en boca donde afloran las minerales y de nuevo, taninos muy presentes pero sin molestar, acidez tambien presente. Para guardar un par de años y recatar. Me ha gustado

Bonito color rojo/negro, sin ribete aparente y de capa altísima.
Elegantes aromas tostados finos, chocolate puro, café tostado, fruta madura, recuerdos láteos de iogurht de moras , casis, arándanos maduros. Todo acompañado de un toque mineral muy del Duero.
Gran boca, todavia a falta de pulirse algo, pero con buenas maneras. Tanino bien trabajado, presente y rugoso. Majestuoso recorrido, con tacto opulento y buena acidez que le dará vida.
Muy largo en boca, con marcadas notas de suelo, y un fino trabajo de torrado de duelas de calidad.
Demasiado pronto para consumir, en unos años será increible.
increible el coupage, muy bien conjuntado con tendencias de Burdeos.

Comedida intensidad en nariz pero clara definición en cierto estilo Bordeles. Hay aromas de frutillos pequeños ( Cassis y Frambuesas ) bañados en toques especiados, de cedro, mentolados y cacao. Finas sensaciones vegetales con leves matices de hojarasca, pimienta, clavo, hoja de tabaco y café molido, dejando cierta sensación empireumática que crece con la aireación. En el final de nariz se percibe un matiz calcáreo – terroso que recuerda al talco y la tiza. En boca es muy rico y equilibrado pero también amplio y sabroso. Evolución señalada por las sensaciones vegetales y verdosas que le dan persistencia a los frutillos negros con ese aire exótico del coupage varietal. Hay regaliz y mentolados, aspectos que también salen por vía retronasal junto con una leve notita empireumática que se ciñe en el posgusto. La botella le dará mas complejidad, gracias a una buena riqueza sensorial aportada por la macedonia de sus diferentes uvas.

Vista: Bonito color cereza oscuro.
Nariz: Elegantes aromas, potentes y delicados, especialmente de fruta madura y toques de roble.
Boca: Entra equilibrado, con cuerpo, cremoso de taninos dulces y muy sabrosos. Por vía retronasal aparece la fruta madura, con un prolongado y persistente final.

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