Decantado dos horas.
Con este vino pasó algo inmenso, teníamos un majo pastel de chocolate preparado para tomarlo con él, pero fue vana osadía, nadie en toda la mesa osó ni probarlo, quedamos todos extasiados ante tanta maravilla y perfección, que no admite compañías de clase alguna. Alguien sugirió poner la Traviata de Verdi para intentar acompañarlo pero ni eso, la soledad y silencio absoluto es lo que mejor le va.
Color dorado - oro viejo pero no muy intenso, en todo caso muy límpido.
Aroma de caer de espaldas, mieles muy intensas y finas, caramelo, toques animales muy elegantes, trufa, pomelos y mandarinas , piña y plátano, margaritas , hinojo, amplia gama mineral tierra mojada, rocas metálicas, torrefactos , una sinfonía aromática tal que toda descripción no es más que un fallido intento de aproximación a lo sublime , que por naturaleza es indefinible. (sigue)

La boca es tremenda, podría ser un Yquem del 2002 tan joven y con tanta acidez con la que se presenta, quizá para este vino los parámetros temporales propios de los humanos no tienen validez, está más allá. Denso, cuerpo altísimo, equilibrado, amplísimo, tensionado en horizontal y vertical, barroco plenamente italiano, como un fresco de Tintoretto o como el teatro de la Fenice en Venecia, dulzor, acidez, amargosidad todo perfectamente combinado, de una expresividad salvaje y nunca vista reproduce las sensaciones olfativas en boca con fidelidad. Largísimo e interminable. Una joya que eclipsó a todos los otros excelentes vinos que compartían mesa con él.

Un poco de literatura : Fréderic Dard lo define como “luz bebida”, y añade : “después de un sorbo de Yquem el tiempo sigue siendo de Yquem”. Y Julio Verne dice : “El desayuno fue tan alegre y copioso que Edmond hizo beber a sus amigos un cierto Lur Saluces del que sólo se podía hablar de pie y descubierto…” François Mauriac expresa : “los veranos de antaño queman en las botellas de Yquem…”