Algo más de dos años después vuelvo a vérmelas con este tinto. El tipo sigue en plena forma. Tal vez sus modales se han civilizado aún algo más, aunque no pierde del todo, y no creo que lo haga ya, ese aire a tinto con poderío y raza.
En boca más amable. Su acidez demasiado justa. Varietal por los cuatro costados. Elegante a su manera y posibilidades. De lo mejor, por etiqueta y añada, que he probado de Toro.

Picota,borde granate, capa media -alta.
muy fragante con toques de violetas y fruta negra sobre un fondo tostado y cremoso de una buena madera.
potente,con un tanino vino pero sedoso y muy bien integrado con el roble ,con toques sazonados y tostados en un apoteosico final.

Color rojo picota de borde cereza, tirando hacia teja. Capa alta
Nariz muy dulce. Aromas sutiles de fruta roja madura, toques frescos de bollería, también buenos especiados y algo de sotobosque. Paso por boca con un gran cuerpo y finura, con taninos pulidos. Muy redondo y con gran estructura. A pesar de su gran cuerpo tiene una suavidad increíble. Al final muestra su carácter Toro, con una ligera astringencia que redondea todo lo anterior y con un final muy largo. Qué gran vino y qué gran precio (24 €). Grata sorpresa, lástima que ya no queden botellas.

Siete meses después y dos botellas más, me indican que el vino sigue magnifico.
En nariz potente y complejo, destacando los tostados, los frutos negros y especias.
En boca es potente y sabroso, con unos taninos poderosos que le daran 3 o 4 años de buena vida aún, final largo y con mucha persistencia frutal.

En fase visual precioso color picota brillante, con ribete vivo para su edad, capa media alta. En nariz potentes aromas de fruta negra madura con una madera perfectamente integrada y que no molesta en absoluto, y claras notas minerales, muy propias de los vinos procedentes de viñedos de San Roman de Hornija. En boca es goloso, potente, equilibrado, con un delicioso tanino dulce, y retrogusto largo y agradable.

Fecha de degustación, que no de cata 25-06-07.
Vista: Glicérico. Cereza picota de excelente capa, con fino menisco morado.
Olfato: Con copa quieta da monte bajo (manzanilla y romero) y torrefactos. Tras agitar la copa encuentro fruta roja madura, ciruelas, endrinas y almecinas muy maduras. Pastelería, chocolate puro, miel, caramelo y ciruelas compotadas. También lácteos (nata montada) y tostados. Todo ello sobre un fondo de maderas nobles. Especiado (vainilla, pimienta e incienso), mineral y dulce. Complejo, serio y de intensidad media.
Gusto: Al primer ataque se muestra vivo, frutal y fresco, así como untuoso y elegante. Impregna hasta el último resquicio de la boca. Ligera sapidez anunciando longevidad. Acidez agradable. Taninos vivos y dulces. Buen equilibrio y cuerpo, casi se mastica. Muy largo y con final de boca dulce y cálido, alcanzando incluso la espirituosidad. Excelente madera.
Corcho un 10.
Le doy un 8,8. Vendimia en su justo momento de madurez y barricas inmejorables, resultado: Un caldo que roza el sobresaliente, pero no lo alcanza por falta de intensidad en nariz y excesiva calidez en su final de boca. Aun así, un muy buen vino.

Picota granatoso cubierto con ribete granate. La nariz es intensa. madura, expresiva, con volumen y bien definida. De manera similar a la botella previa destaca el equilibrio entre las notas frutales y las de la crianza. La fruta es fundamentalmente negra, aparecen recuerdos especiados (pimienta negra), toques ahumados, algunos tostados y una suave mineralidad. En boca tiene buen ataque, con un paso consistente y no obstante muy fino, con una ligera rusticidad, tiene cuerpo medio, buena acidez, notable recorrido y buena estructura. Los taninos pulidos, atractivos y con cierta carnosidad. El retronasal es potente y trae algún recuerdo a vainilla.

Color rojo cereza picota intenso de rivete amoratado, capa alta , filtrado suave y brillante . En nariz se nos muetra intenso , complejo y franco en aromas que nos recuerdan a las gindas en alcohol y notas de tostados , cedro, balsamicos ect. La entrada en boca es contundente , taninos con peso, envolventes , frescos , peculiar de la uva de monte , ( imagino unas uvas de piel gruesa, donde la piel no a dispuesto de sufiente sol para madurar, y el paisaje del vidueño es mas bien en pleno monte ), el paso por boca se mantiene al de la entrada en boca y el final es largo , con notas amargas y vegetales de la falta de maduración, que a pesar del esfuerzo en madera que se a realizado en bodega con el tiempo no se a podido mitigar, y con mas tiempo tampoco. A esperar 2004 ..

Solo añadir a mi nota de cata anterior que se encuentra en un buen momento, donde la integración de los aromas lo hace muy agradable en nariz, complejo, con esas notas de madera fina pero sin olvidar la fruta roja, los toques licoroso y las especias.
En boca buena acidez, bien redondeado, largo, expresivo.

Desde mi punto de vista está alcanzando su punto óptimo. Tal vez para el 2008 se encuentre en un estado óptimo de consumo, sin decir que el vino vaya a ir mengunado, ojo, que ha este vino le queda mucha vida.

Demasiado extracto de esencias y otras mañas de vinatero al menos en este vino que no en otros del fabuloso VS quiero decir que es mi opinion. Como tambien puedo cargar esto a la botella pero no tal asi que tenia elegante fruta pero corroia la lengua. Cuanta madera le queda por pulir?