PX MONTEAGVDO

Procedente de uvas Pedro Ximénez previamente pasificadas parcialmente al sol, lo cual le da sus especiales características. Vino de crianza oxidativa, obtenido por la fermentación parcial de mostos de de la variedad Pedro Ximénez previamente pasificados, con unos 10-12 años de crianza mediante el sistema de Soleras y Criaderas en botas de roble americano.
17,5%VOL.

CATA AD HOC

VISUAL
Vino generoso de color caoba y ribete marrón ocre, con bastante untuosidad en copa y lágrima densa que tiñe la copa de color amarillento caramelo, limpio y brillante.

OLFATIVA
Aromas fragantes de miel, camomila, minerales (hierro, yodo) a copa parada, con intensidad y levemente punzantes. No es agresivo. Calidad de aromas primarios. A copa movida aparecen notas balsámicas mentoladas, cacao y monte bajo. Es de carácter vegetal. Puntas de lima, flores de campo.

GUSTATIVA
Ataque denso en boca, meloso, con sabores ácidos y dulces de chocolate, miel, tomillo, caramelo de tofeé, dejando paso a un paladar sedoso, con buen cuerpo medio, estructura media, y retrogusto a azúcar moreno fundido, hierbas aromáticas, infusiones, limón, miel, lavanda y flores campestres. El postgusto perdura en caudalía cremosa, que llena una boca amplia.

MARIDAJE AD HOC
Teja de cacao, almendra, pimienta negra, menta y helado de lima.

NOTA AD HOC
Primera impresión 92
Inicial 94-95
Pack 90
RCP 94
Final 94

Caoba oscuro de capa baja y ribete dorado. Abundante lágrima de caída muy lenta.

Las ciruelas pasas, los tostados y el café componen una nariz de elevada intensidad, pero sencilla.

Bastante potente también en boca, donde es denso, untuoso y goloso, con sensaciones de ciruela negra y de uva pasificadas, café y mieles, y sin atisbo de acidez ninguna. Largo final protagonizado por azucar quemada y regaliz.

Empalagoso y pesado.

Negro granate muy oscuro, lagrima delgada de caída rápida.

Olor abundante, pasificado, café, torrefactos, cerezas,. Más licoroso que vinoso.

En boca es graso, sedoso, bastante voluminoso, muy gustoso ( pasas, confitura de higos y cerezas). Desgraciadamente y para mi gusto personal lo encuentro excesivamente dulce, casi un poco empalagoso. Largo con final licoroso y mucho café. Impresión general de juventud.