FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Varietales:
Tempranillo y Mazuelo
Precio Aprox:
De 20 a 29,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
8.5
/ 93
CALIDAD-PRECIO:
7,0
ELABORACIÓN
Las Cenizas es el primer vino de pueblo de la bodega Viñedo Hermanos Hernáiz. Elaborado con Tempranillo y un poco de Mazuelo, de 4 viñedos propios situados en el municipio de Cenicero. Viñedos plantados en los años 80 sobre suelos principalmente arcillo-calcáreos.
La vendimia es manual, y una vez la uva llega a la bodega es despalillada y parcialmente estrujada antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable abiertos, realizando suaves remontados durante los diez días que dura la fermentación. Terminada ésta reposa durante 16 meses en barricas de roble francés de 225 litros, 40% nuevas y 60% usadas, haciendo aquí la fermentación maloláctica.
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Opiniones de Las Cenizas
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
8.5
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Color rojo cereza picota, de bastante intensidad, limpio y brillante. En nariz se entremezclan los aromas de frutas negras (ciruelas, moras) maduras, en sazón, con las notas balsámicas, tostadas y especiadas de la crianza en barrica, mineral. En boca entra con una buena amplitud y volumen, con bastante peso, taninos bastante pulidos y buena acidez que le aporta frescura y una sensación final larga con recuerdos en el retronasal de las notas primarias y las sensaciones minerales. Un vino muy equilibrado y con personalidad.