La primera palabra de la mesa fue: Bitch! Un insulto dirigido a la Pinot Noir. Que nos perdone. Aquí aparece convertida en señorita de lujo. Estilo único, diferente, con una fruta negra tremendamente intensa y pura, hongos, toque de clavo y pimienta, un punto de tierra húmeda. Es interesante meter las fosas en la copa. En la boca es realmente una pasada de vino, acidez vibrante, tanino muy vivo. Largo, profundo, vuelve varias veces y no quiere irse. Le esperábamos cada vez que venía. Un vino mayúsculo, superlativo. Impresionante.

Servido como noveno vino en la cata realizada en el Casino de Madrid. Nariz potente e intensa, con una gama compleja de aromas, florales y frutos rojos especiados. En boca está algo más delgado de lo que promete en nariz, buena acidez, dejando un largo postgusto de frutos rojos maduros.

Abierto de color y con tonalidades de evolución posee una nariz muy expresiva donde se entremezclan los típicos aromas florales (violeta, jazmin) con unos tonos elegantes de reducción. En boca está ligeramente diluido con una acidez muy marcada pero con una sutileza y una vía retronasal tremenda.