Sacristía AB Manzanilla Segunda Saca (375 ml) 2015

Vino Sacristía AB Manzanilla Segunda Saca (375 ml) 2015

Puntuación del vino
Puntuación sobre 100:
98
Puntuación Media:
9,6
Calidad-precio:
10,0

Bodega: Sacristía AB (Selección de Antonio Barbadillo Mateos)
D.O./Zona: D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
País: España
Tipo de vino: Dulces y Generosos
Crianza: Con crianza
Graduación (vol): 15,00%
Varietales: Palomino fino 100%
Precio aproximado: De 10 a 19,9 €
Descripción
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Elaboración: Seleccionada en Bodegas Francisco Yuste por Antonio Barbadillo Mateos. Sistema de criaderas y soleras Jerezano. Botella de 37,5 cl.

Varietales: Palomino fino 100%

5 Opiniones de Sacristía AB Manzanilla Segunda Saca (375 ml) 2015 (D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda)

Sacristía AB Manzanilla Segunda Saca (375 ml) 2015 (D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda)
Calidad-Precio: 10,0 10 9,8 10

Juanjosantos 25/07/17 01:07

Fecha cata: 25/07/17

Encontré otra botella más de esta estupenda manzanilla :)

Visual: oro viejo ámbar-anaranjado de capa media baja, con algunas partículas en suspensión (signo de no filtrado), brillante y de buena lágrima de lenta caída. (9.5)

Nariz: de muy buena intensidad a aldehídos, levaduras de velo de flor, tierra albariza (tiza), algo de fruta blanca muy madura, flores ajadas, recuerdos de piel de naranja y mandarina muy madura, tierra húmeda, musgos, hongos, setas, notas de trufa blanca, mucha mineralidad, muchísima salinidad, salmuera, brisa marina, yodo, marisco de concha, madera de bota vieja sanluqueña y, sobre todo, abundantísimos frutos secos (almendras tostadas y también, en menor medida, avellanas).

Manzanilla muy pasada, intensa, compleja, elegante y muy sutil. (9.7)

Boca: ataque sabrosísimo y de una sapidez extraordinaria, punzante, salina a más no poder, profunda a tope, con multitud de sensaciones minerales, de buena densidad y volumen, de muy buen cuerpo y estructura (para una manzanilla), acidez discreta pero tan sápida y fresca que se bebe fácilmente y sin descanso (la botella de 375 ml cae muy muy rápido). El final es largo, larguísimo, con algo de fruta blanca y cítrica muy madura pero, sobre todo, muchísima salinidad, mineralidad, sensaciones yodadas y almendras tostadas que inundan la boca en un retrogusto placentero en grado superlativo; la vía retronasal no va a la zaga y reúne las sensaciones del retrogusto pero sumando esas flores ajadas, avellanas, mariscos de concha, maderas viejas, tiza y notas fúngicas y atrufadas que la redondean maravillosamente bien. (10)

Salvo encuentre alguna nueva botella perdida por ahí, era mi última botella de esta Segunda Saca 2015 de esta manzanilla La Kika seleccionada magistralmente por Antonio Barbadillo Mateos en Bodegas Francisco Yuste.

EMHO, después de haber probado ya unas cuantas sacas (no menos de 7-8) de esta manzanilla, múltiples botellas de la misma, de haber bebido bastantes referencias de Sanlúcar, de Navazos,... no me da reparo decir que, sin lugar a dudas, estamos ante un vinazo superlativo, un vino que, por qué no, se puede considerar perfectamente un vino de auténtica clase mundial.

A pesar de que su formato es pequeño y su PVP ronda los 16€, creo que su RCP es excelente dada su muy elevada calidad.

Sacristía AB Manzanilla Segunda Saca (375 ml) 2015 (D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda)
Calidad-Precio: 10,0 10 9,5 10

Juanjosantos 11/05/17 01:33

Fecha cata: 11/05/17

Cuarta y última botella que me quedaba de esta estupenda manzanilla.

Visual: ámbar de capa media-baja, algunas partículas en suspensión (sobre todo cuando se sirve de más allá de la primera mitad de la botella, se nota que no está filtrada), brillante y bonito con cierta lágrima de lenta caída.

Nariz: de buena intensidad a un poco de fruta blanca muy madura, plátano muy maduro, potentes aldehídos, velo de flor poderoso, tierra albariza, flores marchitas, frutos secos tostados (almendras y avellanas), bota y maderas viejas, salinidad a raudales, salmuera, brisa marina y notas yodadas. Buena intensidad y muy buena complejidad a manzanilla madura de excelente calidad.

Boca: ataque sabroso pero muy seco, de buen volumen y elevada potencia, estructura y gran cuerpo, profunda, acidez media-baja pero sapidez y salinidad muy elevadas en un paso por boca riquísimo con fondo a frutos secos tostados y velo de flor. Final largo con notas a sutil fruta blanca y plátano maduro, salinidad, frutos secos tostados y aldehídos en retrogusto mientras que en vía retronasal aparece ese velo de flor, maderas de botas viejas, flores marchitas, tiza, salinidad y más frutos secos que la redondean maravillosamente bien.

Una botella más, de nuevo fantástica habiendo pasado ya más de año y medio desde la Saca (otoño de 2015).

No falla esta manzanilla con una edad media que ronda los 15 años (o más según Antonio Barbadillo Mateos). De mis vinos favoritos del Marco.

Pude conseguirla de oferta por 12.95€, una vez más, excelente RCP.

Sacristía AB Manzanilla Segunda Saca (375 ml) 2015 (D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda)
Calidad-Precio: 10,0 10 9,6 10

Corcho cabezudo que sale por el interior con un círculo negro que procedemos a limpiar con un trapo (esto es signo de que esta manzanilla se embotella en rama y al natural, sin filtrado alguno que la pueda desnaturalizar).

Visual: amarillo oscuro anaranjado con reflejos ámbar ya bastante oscuros, se ve aparentemente limpia aunque alguna particulita también es visible, brillante y con algo de lágrima. Se ve con cierta evolución ya.

Nariz: potente y muy compleja aromática a trazas de fruta blanca de hueso muy madura, velo de flor poderoso, aldehídos, etanal, flores marchitas, balsámico-mentolados, frutos secos tostados (almendras y avellanas, toques de nueces y cacahuetes), herbáceos, sutiles notas a humedad marina, a puerto en una mañana húmeda, salinidad a raudales, salmuera, yodo, brisa del mar, madera de bota vieja, ligeros barnices, pinturas junto a notas amieladas y a ligerísimo caramelo muy sutiles en estos últimos casos (pues veremos que es luego un vino extremadamente seco).

Boca: ataque potente, extremadamente seco y directo, bastante punzante aún a pesar de su evolución y edad, de muy buen volumen y estructura, media densidad, acidez baja pero sapidez espectacular que le aporta frescura y disfrute en el trago. Con un paso por boca salino a más no poder y con notas a frutos secos tostados, balsámicos y ligeros herbáceos. El final es bastante largo con notas salinas, a frutos secos y más balsámico-herbáceos en retrogusto junto a salmuera, yodo, flores marchitas y sutiles amielados y frutos secos en retronasal que la rematan excelentemente bien.

De nuevo, otra botella de una excelente manzanilla de bastante edad media. Está buenísima y se bebe sin sentir. La noto un poco más evolucionada que botellas anteriores (sobre todo que hace un año, recién sacada) pero eso no es problema alguno: está muy buena e incluso se podra tomar varios años después (estará menos fresca pero ganará en complejidad).

Si la comparo con la Primera Saca de 2016, esta Segunda Saca del 2015 me gusta un poco más...

Excelente RCP.

Sacristía AB Manzanilla Segunda Saca (375 ml) 2015 (D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda)
Calidad-Precio: 10,0 10 9,6 10

Juanjosantos 02/01/17 02:34

Fecha cata: 02/01/17

Visual: ámbar oro muy viejo anaranjado, brillante, limpia y de buena lágrima.

Nariz: de potente aroma a velo de flor, aldehídos, tiza, flores marchitas, frutos secos tostados (almendras y, en menor medida, avellanas), bota vieja jerezana, salinidad a raudales, brisa marina, barnices, ebanistería, balsámicos poderosos, maderas viejas y notas como ligeramente amieladas. Muy compleja y de excelente intensidad.

Boca: ataque de muy buena potencia e intensidad, punzante pero madura, llena mucho la boca (gran volumen), densidad media plus, de buen frescor, acidez razonable, mucho cuerpo y con cierta y sutil cremosidad en el paso en un paso por boca salino a raudales. El final es largo, larguísimo, con notas salinas y a frutos secos en retrogusto junto a balsámicos, ebanistería, barnices, flores marchitas, maderas viejas y más salinidad en retronasal que la rematan fantásticamente bien.

Excelente manzanilla vieja. Esta Segunda Saca 2015 está en un maravilloso momento de consumo.

RCP Excelente.

Sacristía AB Manzanilla Segunda Saca (375 ml) 2015 (D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda)
Calidad-Precio: 10,0 10 9,5 10

Botella de 37.5 típica de la Manzanilla Sacristía AB.

Visual: amarillo ambarino con destellos oro viejo, limpia, brillante y de muy buena y abundante lágrima.

Nariz: de muy buena intensidad desde el inicio. Aromas a aldehídos, velo de flor jerezano (me trae recuerdos a estar entre botas en Jerez), madera de bota vieja, flores blancas marchitas, miel, frutos secos (almendras tostadas amargas, algo de avellanas tostadas), brisa marina, salinidad a raudales ya en nariz, toques minerales, tierra albariza (tiza), salitre y salmuera, notas yodadas... muy compleja (como de costumbre). Excelente nariz.

Boca: entrada fresca, de muy buen cuerpo y estructura, con buena densidad y untuosidad en el paso por boca. Es afilada pero, a la vez, tiene buena expansión en boca. Acidez prácticamente media (notable para ser un vino del Marco). Muy agradable con toques salinos y minerales a raudales. El final es muy muy largo e intenso, dura minutos el rastro en boca: ligeras notas a fruta blanca, intensos amargos (a almendras amargas) pero sobre todo, notas muy salinas y minerales en retrogusto más la tiza, el velo de flor, aldehídos y flores marchitas en retronasal que la redondean de forma maravillosa.

Excelente manzanilla la de esta Segunda Saca de 2015.

La Primera Saca de 2015 me encantó, espectacular también, pero ésta no le va a la zaga. Es más joven (hace escasos 2 meses que está a la venta esta Segunda Saca) y creo que está buenísima, para beber ya pero que, en los próximos meses va a crecer todavía más en botella.

Aunque el formato sea, como de costumbre, de 3/8 de litro, la RCP me parece excelente.

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