Botella de 37.5 típica de la Manzanilla Sacristía AB.
Visual: amarillo ambarino con destellos oro viejo, limpia, brillante y de muy buena y abundante lágrima.
Nariz: de muy buena intensidad desde el inicio. Aromas a aldehídos, velo de flor jerezano (me trae recuerdos a estar entre botas en Jerez), madera de bota vieja, flores blancas marchitas, miel, frutos secos (almendras tostadas amargas, algo de avellanas tostadas), brisa marina, salinidad a raudales ya en nariz, toques minerales, tierra albariza (tiza), salitre y salmuera, notas yodadas... muy compleja (como de costumbre). Excelente nariz.
Boca: entrada fresca, de muy buen cuerpo y estructura, con buena densidad y untuosidad en el paso por boca. Es afilada pero, a la vez, tiene buena expansión en boca. Acidez prácticamente media (notable para ser un vino del Marco). Muy agradable con toques salinos y minerales a raudales. El final es muy muy largo e intenso, dura minutos el rastro en boca: ligeras notas a fruta blanca, intensos amargos (a almendras amargas) pero sobre todo, notas muy salinas y minerales en retrogusto más la tiza, el velo de flor, aldehídos y flores marchitas en retronasal que la redondean de forma maravillosa.
Excelente manzanilla la de esta Segunda Saca de 2015.
La Primera Saca de 2015 me encantó, espectacular también, pero ésta no le va a la zaga. Es más joven (hace escasos 2 meses que está a la venta esta Segunda Saca) y creo que está buenísima, para beber ya pero que, en los próximos meses va a crecer todavía más en botella.
Aunque el formato sea, como de costumbre, de 3/8 de litro, la RCP me parece excelente.
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SACRISTÍA AB Segunda Saca 2015 Selección de Antonio Barbadillo Mateos
Hace unos meses hicimos una cata vertical de todas las sacas de esta manzanilla y es un vino que desconcierta por su variabilidad, pero las botellas que evolucionan bien son excelsas. Siempre le he comentado a Antonio que las medias botellas tienen sus riesgos pero él prefiere seguir utilizándolas, aunque hace unas sacas minúsculas en mágnum. En cualquier caso una manzanilla siempre excelente y no olvides el amontillado y el oloroso…
Saludos,
Eugenio.
El Amontillado AB lo llevé a Jumilla, a una comida de amigos (veremeros la mayoría) y triunfó claramente. Un vinazo del que, en cuanto tenga tiempo, tengo pendiente subir nota de cata también.
En cuanto al Oloroso AB, lo probé hace unos meses en casa de otro amigo y es inconmensurable, un vinazo.
A Antonio le gusta más el Amontillado que el Oloroso, a mí me gustan ambos, son diferentes pero no me sabría decantar por ninguno de los dos.
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