Maridaje perfecto para un arroz y marisco.

73 respuestas
    #59
    Jzm2000
    en respuesta a Selecta

    Re: Maridaje perfecto para un arroz y marisco.

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    Mañana repetimos, pero maridaré con un Albariño...subiré las foticos.

    V&V -Versos y Vino-Distribución de poemas líquidos y bocados selectos.

    #60
    Selecta
    en respuesta a Jzm2000

    Re: Maridaje perfecto para un arroz y marisco.

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    Has hecho bien en recobrar este hilo, aun te debo foto...que subiré.
    Mañana esperamos la tuya...por cierto, la vez anterior maridaste con???

    #61
    Jzm2000
    en respuesta a Selecta

    Re: Maridaje perfecto para un arroz y marisco.

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    Manzanilla y Cava rosado....espero mejorarlo mañana, ;)

    Por eso lo he resucitado, porque es bonito el tema de las paellitas de marisco, y porque me debes todavía la foto, jejeje

    V&V -Versos y Vino-Distribución de poemas líquidos y bocados selectos.

    #64
    Jzm2000
    en respuesta a Selecta

    Re: Maridaje perfecto para un arroz y marisco.

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    Ya veo que no hay manera, jejeje

    Bueno, subo las fotos de la preparación y degustación de la paella de mariscos "prometidas"... ummmmm que hambre, sólo de recordarlo, salió todavía mejor que el otro.
    Casi no cogía el arroz, jeje, pero bueno...

    Empecemos con un buen aperitivo de sepia, almejas y berberechos

    Empecemos con un buen aperitivo de sepia, almejas y berberechos

    Seguimos haciendo unas gambicas rojas a la plancha

    Seguimos haciendo unas gambicas rojas a la plancha "porque sobraban para la paella" ,jeje

    La leña de naranjo, de raiz de naranjo, la mejor para las paellas.

    La leña de naranjo, de raiz de naranjo, la mejor para las paellas.

    El fueguecico preparao...

    El fueguecico preparao...

    Ingredientes

    Ingredientes

    ingredientes,

    ingredientes, "encima de la lavadora" jeje

    Friendo la dorada, lubina, rape y mero.

    Friendo la dorada, lubina, rape y mero.

    La sepia y el calamar

    La sepia y el calamar

    Emperador, almejas y berberechos

    Emperador, almejas y berberechos

    El pimiento rojo y cebolla picada.

    El pimiento rojo y cebolla picada.

    Añadimos gambitas peladas,

    Añadimos gambitas peladas, "por si faltaba algo" jeje

    Sofreimos bien

    Sofreimos bien

    Echamos las gambas y las cigalas

    Echamos las gambas y las cigalas

    Las gambas rojas y las cigalas /2/

    Las gambas rojas y las cigalas /2/

    Flambeamos con un vasito de brandi

    Flambeamos con un vasito de brandi

    Añadimos y freimos el arroz un poco

    Añadimos y freimos el arroz un poco

    Añadimos el caldo de pescado

    Añadimos el caldo de pescado

    Y echamos los últimos ingredientes, el pimentón, el azafrán, un poco de pimienta, perejil, media pastillita de avecrem de pescado.

    Y echamos los últimos ingredientes, el pimentón, el azafrán, un poco de pimienta, perejil, media pastillita de avecrem de pescado.

    Y ya esta, ahora a cocinarlo...

    Y ya esta, ahora a cocinarlo...

    A disfrutar de la imagen de la cocción...al fuego de leña.

    A disfrutar de la imagen de la cocción...al fuego de leña.

    Controlando que no falte ni sobre fuego...

    Controlando que no falte ni sobre fuego...

    Los últimos minutos...

    Los últimos minutos...

    A punto de retirarla del fuego...

    A punto de retirarla del fuego...

    El resultado...

    El resultado...

    La obra maestra, jejeje

    La obra maestra, jejeje

    El albariño

    El albariño

    El colorcico del arroz lo dice todo, incluso a través del cristal...

    El colorcico del arroz lo dice todo, incluso a través del cristal...

    Estaba exquisito, y no porque yo lo diga...claro.

    Estaba exquisito, y no porque yo lo diga...claro.

    El emplatado, con un trozo de dorada y lubina, que previamente se retiraron y reservaron despues de freirlos...

    El emplatado, con un trozo de dorada y lubina, que previamente se retiraron y reservaron despues de freirlos...

    V&V -Versos y Vino-Distribución de poemas líquidos y bocados selectos.

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