Recetas de cocina para novatos(as) con poco tiempo

58 respuestas
    #17
    Francescf
    en respuesta a Avaeli

    Re: Recetas de cocina para novatos(as) con poco tiempo

    Ver mensaje de Avaeli

    Cualquier pescado a la plancha con unas verduras braseadas. Es rápido y fácil. Y si le coges el tranquillo a las hierbas aromáticas, todavía mejor :-)

    Si metes una cebolla grande, un pimiento, un calabacín (sin pelar) y una berenjena (sin pelar) en la picadora a la velocidad mínima (no se trata de hacer una papilla, sino de que queden algunos trozos más grandes), tendrás la base de una estupenda pseudo-sanfaina. Pones una sartén a fuego lento con un chorreón de aceite. Mientras se calienta, vas picando los ingredientes en el mismo orden en que los he escrito, y los vas añadiendo a la sartén. Cuando estén todos en la sartén, le echas sal al gusto y los mezclas bien. Piensa que reducirán al cocinarse, así que no te espantes si la sartén te parece muy llena. Mientras se va haciendo te da tiempo a darte una ducha, a mirar el email, el facebook o lo que quieras, ya que ha de estar una media hora larga al fuego. Con que lo muevas cada diez minutos es suficiente. Cuando lleve una media hora, deshaz un poco de mantequilla en la sartén y, acto seguido, echa media cucharada de pimentón, dulce o picante a tu gusto. Lo remueves bien para que todo coja sabor, lo rectificas de sal y ya está. Por sí sola ya me parece una cena estupenda. Y si haces cantidad y te sobra, al día siguiente puedes tomarla como guarnición de carne o pescado. También sirve como salsa para la pasta o para mezclar con arroz blanco. Si quieres, también le puedes añadir algo de tomate frito cuando tengas todos los ingredientes en la sartén. Yo también le pongo unas hierbas provenzales.

    Y si te da pereza hacerla por la noche, aprovecha cuando tengas un rato y congélala.

    Bon profit :-)

    P.D. Recuerda que tendrás que cortar los ingredientes para que entren en la picadora ;-)

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #19
    Anubis7
    en respuesta a jose

    Re: Recetas de cocina para novatos(as) con poco tiempo

    Ver mensaje de jose

    Vaya... que receta mas molona. En cuanto vaya a la compra me hago con una lata de calamares en salsa americana ( los consumo bastante en su tinta). Y por cierto, en cuanto a garbanzos en bote he descubierto una marca estupenda. No quiero publicitar nada pero estos son buenos y baratos y en su punto de coccion porque las marcas mas conocidas estan muy duros EMHO.. Se llaman Polifer y en Simply esta a 49 cts el bote ¡¡¡
    Gracias por la receta ¡¡

    Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)

    #20
    Lovecft

    Re: Recetas de cocina para novatos(as) con poco tiempo

    Las lentejas de mi madre...probablemente la receta con la mejor relación trabajo/resultado que conozco...

    En una olla normal, echamos...
    1.- un buen puñado de lentejas pardinas, unos 300 gr (si son pardinas no hace falta dejarlas en remojo ni nada por el estilo porque son muy pequeñitas.

    2.- Un hueso de jamón
    3.- Un tomate maduro entero lavado (no hace falta ni pelarlo).
    4.- Una cebolla entera pelada y lavada.
    5.- Una cabeza de ajos a lavada y a la que habremos quitado las hojas exteriores, al menos casi todas.
    6.- Una zanahoria limpia y cortada.
    7.- Un pimiento verde limpio y sin pepitas (cortado en trozos grandes)
    8.- Unos buenos trozos de chorizo fresco (3 o 4)

    Cubrimos de agua (hasta que no le cojas el punto al agua, es preferible pasarse un pelín de agua a que quedarse corto) y a hervir a fuego medio entre 30-40 min. Cuando vayas a probar si están hechas, aprovecha y rectifica de sal (no había dicho nada de la sal ya que el hueso de jamón ya lleva sal y como decían arriba, es mejor tener que añadir que tener que quitar).

    Retiras el tomate, la cabeza de ajos, la cebolla y el pimiento y listo...

    PD: Esta es la receta básica básica...a partir de aquí ya te puedes complicar lo que quieras...añadir o tras piezas de carne como costillas de cerdo o panceta, integrar el tomate a partir de un sofrito que ya tuvieras hecho en lugar de meterlo en crudo, ponerle un extra de pimentón de la vera aparte del que lleva el chorizo... mil cosas...

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #21
    Anubis7
    en respuesta a jose

    Re: Recetas de cocina para novatos(as) con poco tiempo

    Ver mensaje de jose

    Ahora lo de los botes de legumbre da un poco de mal rollo...

    Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)

    #22
    Herni

    Re: Recetas de cocina para novatos(as) con poco tiempo

    La verdad que no entiendo lo de "tengo poco tiempo" , cuando tengo poco tiempo sofrio unas verduritas que tenga por la nevera, un poco de carne de pollo o cerdo y tomate rallado. Dos tacitas de arroz y 4-5 de un caldo de pollo o carne de tetrabrik. En 20' tienes un arroz rico, rico... lo mismo que tardas en encender el horno y hacer una pizza

    #23
    Herni

    Re: Recetas de cocina para novatos(as) con poco tiempo

    Y no me arranco porque no acabaría... Judias con jamón y tomate:

    *Quitamos las puntas a las judias ya sean planas o redondas
    *Hervimos 4 min en olla express
    *retiramos y pasamos a un escurridor
    *en la misma olla sofreimos 1 ajo y cuando este dorado unos taquitos de jamon
    *Añadimos las judias y damos 3 vueltas
    *Añadimos tomate triturao, un poco de pimentón de la vera y una cucharadita de azucar.

    15 minutos y en la mesa

    #24
    jose
    en respuesta a Anubis7

    Re: Recetas de cocina para novatos(as) con poco tiempo

    Ver mensaje de Anubis7

    Y ahora aprovecho para meter mi cuña habitual. Dentro de lo que nuestro bolsillo nos permita, intentemos que nuestras compras sean responsables. Miremos las etiquetas. Como siempre, nada en contra hacia las personas y labradores de otros países ¡Todo lo contrario! Luchan y pelean cada día por poner un plato en su mesa. Pero intentemos consumir productos lo más cercanos posibles. Ayudar en círculos cercanos para que estos se vayan haciendo un poquito más grandes siempre que sea neceasrio. Ayudemos a que el CO2 emitido por nuestra causa sea lo menor posible.

    Saludos,

    Jose

    #25
    Elisabet Lucena
    en respuesta a Avaeli

    Re: Recetas de cocina para novatos(as) con poco tiempo

    Ver mensaje de Avaeli

    Ahí va una receta rápida, fácil y rica. Crema de champiñones. (Mi versión de crema de champiñones)

    Ingredientes:

    • Un diente de ajo
    • Un brick pequeño de nata para cocinar
    • Una bandeja de champiñones. En tu supermercado habitual seguro que tienen. Y si ese día tienes mala suerte y no quedan, podrías hacerlo con champiñones en lata.
    • Sal y aove

    Cortas el ajo en láminas y lo pones a dorarse con un chorro de aove a fuego suave. Mientras va cogiendo color vas y troceando los champiñones. Cuando el ajo esté dorado,no tostado, añades los champiñones. Verás que comienzan a expulsar agua y a reducir su tamaño, yo aumento un poco la temperatura en ese momento para que se consuma ese caldo que se forma. Una vez consumido se dejan dorar al gusto y se añade la nata líquida y sal. Remueves un par de minutos a fuego medio y ya lo tienes listo para pasar por la batidora y servir.

    Yo soy muy clásica con este plato y, a parte de un chorrito más de aove, le añado picatostes o en su defecto, si tengo pan del día anterior, mientras se hace la crema, lo corto en deditos y le doy un golpe de sarten con un chorrito de aceite.

    En menos de 20 min tienes un plato genial para la cena. O un primero para la hora de la comida.

    #26
    jose
    en respuesta a Elisabet Lucena

    Re: Recetas de cocina para novatos(as) con poco tiempo

    Ver mensaje de Elisabet Lucena

    Hola Elisabet,

    sin desmerecer en absoluto tu receta, que seguro está chipén, yo suelo añadir caldo vegetal al asunto. Ejke me empapuzo un poco si sólo tiene nata ;-)  3/4 de litro de caldo, por brick pequeño de nata (18% MG) y bandeja de champiñón laminado es la proporción aproximada que uso.

    Saludos,

    Jose

    P.S. A ver, los que me conocéis, no compro bandejas de champiñón laminado. Lo compro, lo limpio y lamino y guardo los pies del hongo para otros menesteres. Lo que lamino es más o menos lo que hay en una bandeja de las que ya venden preparadas en el super.

    P.S II Venga va, lo que uso para estas cosas son precisamente los pies el hongo ;-)

    #27
    Elisabet Lucena
    en respuesta a jose

    Re: Recetas de cocina para novatos(as) con poco tiempo

    Ver mensaje de jose

    No te preocupes, no desmereces. Ya he dicho que es mi receta de champiñones. Lo de no poner caldo es porque esa cena es también para mi pequeña y si le añado caldo, me da la sensación de que se diluye demasiado para ser plato único. Y, así como a mediodía toma dos platos tranquilamente, a la cena llega derrotada y al segundo plato no llegamos.

    Así que mi gen de mamá me hace intentar que el plato único que cena sea contundente. Lo que añado a veces si ha quedado demasiado espesa en algo de leche...mamá de nuevo y nuestra obsesión con el calcio y el crecimiento.

    #28
    Filo

    Re: Recetas de cocina para novatos(as) con poco tiempo

    Fácil, rápido, barato y de temporada:
    - Compramos sardinas frescas y le pedimos al pescatero que nos las limpie de cabeza y tripas.
    - En casa las ponemos en agua con hielo 30' (podemos saltarnos este paso si tenemos prisa pero las lavamos un poco)
    - Secamos las sardinas y las ponemos en un papillote de papel de aluminio.
    - A la sartén o plancha MUY caliente le ponemos el papillote 1'5min por cada lado (aprox).
    - Listas para comer sin olores. Plato en 4 minutos.

    Yo las suelo aliñar con un aceite con ajo y vinagre de jerez con un poco de lima

    #29
    Francescf
    en respuesta a jose

    Re: Recetas de cocina para novatos(as) con poco tiempo

    Ver mensaje de jose

    Me temo que no acerté a traducir "samfaina". Creo que hubiese sido más correcto escribir "pisto". Por lo que sé, la chanfaina es un guiso de carne que se elabora en algunas zonas de Andalucía.

    Respecto a añadirle cosas, en casa le añadimos atún y huevo duro para hacer unas empanadillas deliciosas, aunque no lo puse porque se tarda un ratito en rellenarlas, hay que ponerle cierto arte al cerrarlas y la forera pidió recetas rápidas y sencillas. También lo uso como salsa para la pasta y el arroz, acompañado todo con algo de carne. Realmente es una base muy versátil. Imaginación al poder :-)

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

    #30
    Francescf
    en respuesta a Herni

    Re: Recetas de cocina para novatos(as) con poco tiempo

    Ver mensaje de Herni

    Coincido contigo, aunque mis hijos calientan la pizza en el microondas en unos pocos minutos (sigh!)

    Ese gran desconocido... :-D

    Ese gran desconocido... :-D

    Menjar per pensar, pensar per menjar.

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