Gastronomia clásica de Madrid

pues a mi me ha gustado el artículo Gabriel, bien prolijo y con cabida para lo tradicional, lo lumpen y lo modernillo; como el propio Madrid vaya!

Un saludo, Manuel.

No me extraña. Está todo plagado de franquicias. ¡Madrid entero es una enorme y absurda franquicia!... pero... una vez que pasa uno a la cara B, te encuentras con montones de locales. Sólo con pasear. Hacen algunas cosas bien, otras mal, pero es importante el empuje que se está viendo en los últimos tiempos. Lugares de oferta sencilla y directa, pero que mantienen el sustrato elemental de la ciudad.

Saludos,

Jose

No creo que vuelva a pisa el foro, pero si lo hago te llamaré para recibir tus sabios consejos. Yo tengo un handicap que es la celiaquía de mi mujer, eso me limita enormemente porque tengo que olvidarme de pinchos y tapas. Hasta del cocido, porque suele estar contaminado por la pelota y la sopa por los fideos.

Difícil tenía que resultar el hacer un resumen completo de una población tan grande como es Madrid, y como tu bien dices,  hace un repaso por las costumbres  de anteayer ayer y hoy. Todo son costumbres,  algunas olvidadas y otras,  en el criterio de muchos de nosotros,  difícilmente justificables pero que imperan actualmente.

Así y  con todo me parece muy interesante el escrito.

Recibe un saludo Fernando

Gabriel

A mí me ha gustado en conjunto, comprendo que por una parte al ser una población tan numerosa es fácil dejar cosas en el tintero y por otra,  se contemplan lugares y detalles que posiblemente no son de los más típicos, pero que seguro que en estos momentos son de los más populares,  aunque no típicos.

Creo que sería muy interesante disponer de una guía de este tipo, con mayor  o menor acierto, de la gran mayoría de las poblaciones importantes de nuestro país.

Un saludo

Gabriel

Efectivamente creo que es una guía formal para los que no conocemos Madrid y que cuando acudimos allí somos perennes turistas. Mezcla lo tópico como típico, lo de toda la vida, lo olvidado, lo concurrido actualmente y lo famoso con justificación. Pero como ya he contestado algún compañero, al menos a mí, me gustaría muchísimo disponer de una guía así del todo las ciudades españolas. Creo que nos favorecería mucho el visitarlas y conocerlas mejor.

Comprendo que tú lo ves, por una parte como ciudadano madrileño y por otra parte como entendido de temas gastronómicos, pero no podemos olvidar que estos descrito para un público en general.

Un saludo Luis

Gabriel

Yo creo que Madrid  es tan compleja, con tantas cosas tópicas y típicas, modernas, imprescindibles, superfluas, en fin de todo. Pero cuando acudimos a esta ciudad, al menos a mi,  me gusta darme un paseo por todas estas cosas aunque tengan calificativos tan diversos, pues  en el fondo, son especiales y distintas a las que encontramos en los lugares donde vivimos los de provincias.

El seguro que la visión de este artículo es completamente distinta, para los de la periferia que para los madrileños.

Un saludo

Gabriel

A ver si me quito algo de trabajo de encima y hago una pequeña tournée por Zaragoza. Así ayudo en la medida de mis posibilidades. Que pena que a veces la gula (que rica!) se vea acompañada de la pereza (vagancia supina) ;-)

Un saludo.

Joaquin