Gastronomia clásica de Madrid
Re: Gastronomia clásica de Madrid
Ver mensaje de Anubis7Es mejor pasar por la tienda, ya que los productos frescos dependen mucho de lo que entra cada semana y la estacionalidad. Y ¿un pescadero/pescadera que habla por los codos? Naaaaaah, ¡eso no existe! =8-)
Saludos,
Jose
Re: Gastronomia clásica de Madrid
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaPero si se me había pasado esta indirecta tan directa. ¿Me estás dando trabajo? ¡Qué pereza! Fuera de bromas, no te creas que estoy muy puesto en los clásicos madrileños, tanto en restaurantes como en bares o tabernas. Así es que podría solo enumerar pero casi siempre sin opinion propia. De todas formas, como ya he dicho en otro momento, cada día me atraen más las tabernas viejunas que no cutres. A ver si me pongo las pilas como dices y me actualize de lo "güeno" y castizo de Madrid
Re: Gastronomia clásica de Madrid
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaEl bocata de calamares de la plaza mayor es un "clásico", jejejee....
Re: Gastronomia clásica de Madrid
Ver mensaje de EspeluznaoHola compañero, los bocadillos de calamares han sido muy típico siempre en Madrid, pero no sólo en esa ciudad, cuando hemos sido jóvenes y precisamos llenar el estómago la mejor forma de llenar el mismo era acompañar los calamares de una buena proporción de pan, estuviésemos en la ciudad que estuviésemos.
Tenemos que sopesar el hambre que teníamos entonces, nuestra juventud y nuestra capacidad de ingerir para comparar la sensación de marcar de aquel entonces con lo que en estos momentos pudiésemos apreciar ante el mismo producto.
De todas formas, no dudo, que como en otros muchos platos y productos de toda la vida, así como políticamente, Madrid sigue siendo nuestra capital.
Un saludo.
Gabriel.
Saludos desde Cantabria
Re: Gastronomia clásica de Madrid
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaHola Argug, el artículo me parece muy interesante y orientativo para los que no somos de Madrid. Entiendo mucho de los comentarios de quienes viven en Madrid o la conocen muy bien pero las franquicias están copando todas las ciudades grandes, incluso aparecen en las pequeñas. Hoy es muy difícil encontrar sitios con tradición y solera y los pocos que quedan como local ofrecen otras alternativas culinarias.
Te agradezco que nos hayas hecho participe del artículo, que ya tengo en pantalla de inicio, para cuando vaya a Madrid.
Saludos,
Re: Gastronomia clásica de Madrid
Ver mensaje de Miss BravasMuchas gracias. Como a ti, tambien a mi el articulo me pareció interesante, desde el punto de vista de una persona que va poco por alli y cuando acudo, no quiero ni lo de todas las partes ni lo más nuevo. Me suele apetecer algo propio y con su historia que no tengo por aqui.
Tambien entiendo que no es todo lo que aparece, segun nos dan a entender algunos "madrileños".
Un saludo.
Gabriel
Saludos desde Cantabria
Re: Gastronomia clásica de Madrid
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaMe encantó a mi un sitio en Madrid hace años cerca de la estación de Atocha: Bodegas Rosell. Cómo disfruté, oye.
Y de cocina clásica, no puede faltar ese restaurante que tuvo el honor de cobijar a los restauranteros en su reciente encuentro madrileño: García la Navarra.
Re: Gastronomia clásica de Madrid
Ver mensaje de G-M.Para mí un clásico de Madrid serían los restaurantes de menú del día que ofrecen algo en condiciones, sobre todo los que han sobrevivido durante mucho tiempo. Un ejemplo sería Riofrío o también Jai-Alai.