La pizza y sus insólitos ingredientes

Hacía tiempo que no me reía tanto!!

Hola Joaquin !

Mi madre es italiana, de la zona Norte de Napoles y despues de tanto tiempo comiendo y viviendo por alli no puedo equivocar ! (sino me matan por publicidad engañosa!!).

Te aseguro al 100% que las dos pizzas originales y tradicionales napolitanas son estas dos: la margherita y la marinara tambien.

Luego que sea mas popular en el mundo la Margherita es otro discurso.

Por ejemplo, la pizzeria mas antigua de Napoles que se llama "Da Michele" vende solo estas dos pizzas (precisamente por el tema historico y tradicional).

Luego como decia antes hay variantes (ingredientes y masa):

-En Napoles (la distintas pizzas como la Diavola con salchichon picante, o las pizzas con brocoli y carne de cerdo. Tambien los famosos "ripieni" o "calzoni fritti" que son mas "bollos" que pizzas con wurstel/patatas fritas o carne/berenjena)

-En las varias regiones de Italia especialmente en Roma y en Sicilia (con la masa mas gorda y crujiente en Roma o los "sfincioni" di Palermo).

Un saludo...o como dicen los Napolitanos: statt' buon' !

Siempre aparecen los puristas toca*******, pero todos sabemos que la pizza es una torta de pan con cosas y la paella es arroz amarillo con cosas.

¡La pizza con la cara de Carmen de Mairena es brutal!

Hola a todos,
la semana pasada estuve viendo este reportaje acerca de la pizza: http://www.rtve.es/alacarta/videos/documentales-culturales/documentales-culturales-historia-pizza-arte-ciencia-pizza/2450149/

(y ale, ojo al tradicional napolitano que le pone ¡¡¡aceite de cacahuete!!!)

Saludos,

Jose

Ma tu sei un cavaliere pericoloso !!! ;-) Madre italiana (inoltre napoletana), padre francese e fidanzata spagnola !!!!

Bueno, pues te doy la razón,qué puedo decir!!. Pero oye, yo he visitado 4 veces Palermo (bueno Sicilia) por trabajo y la pizza la he visto siempre de masa fina.. sabía lo de Napoles (2 veces) , pero creía que sólo allí se hacía la pizza de masa gorda (en roma tampoco la he visto).

Ci vediamo carissimo, buon fine settimana.

Hola amigo!

Si, "il triangolo d'oro": Francia/Italia/España.

En Palermo tienen una pizza tipica Palermitana que se llama "sfincione", es de masa gorda, un poco como un pan. Pero seguramente que encuentras tambien pizzas al estilo "napolitano" con la masa fina, como en muchos lugares de Italia.

Pero seguro que has comido otras cosas buenisimas alli como: gli arancini, la briosche con gelato, la cassata, i cannoli...comida dietetica!

En Roma es mas una masa crujiente y "tostada" y casi siempre "al taglio" (al corte).

Ci vediamo si, pero che non sia al cimitero dei Cappuccini !!!

Masa - Palermo

Masa - Roma

Hola Brice! Pocas personas hay tan multinacionales como tú jaja

Te paso un post sobre la pizza publicado en Verema, precisamente escrito por una italiana (milanesa eso sí) :)

Me gusta el comentario que hace comparando la paella y la pizza, España e Italia, pero para bien, precisamente por lo que se comentaba en este hilo de que se han "demonizado" la pizza y la paella por asuntos turístico-comerciales:

La pizza es como la paella, no es fácil conseguir el justo equilibrio, ya que el resultado depende de muchísimos factores: temperatura del horno, que el horno distribuya de forma homogénea el calor, ingredientes, agua, harina…