Re: Diverxo
Ver mensaje de LovecftEn el precio de estos menús también entra el factor competencia / situación del mercado. Si en el Celler de can Roca vale X, en Àbac 0,95X, y en el de más allà 1,1X, entiendo que si los precios de un triestrellado se van muy por encima de X corre el riesgo de que el público esporádico lo evite. Una parte del público entiendo que irá igual. Lo que no sé es si se pueden permitir perder esa parte de clientela.
Lo que está bastante claro es que estos restaurantes no son un buen negocio. Noticia de hace tres meses: https://www.elconfidencial.com/empresas/2021-09-19/ana-botin-rescate-chef-dabiz-munoz-agujero-bbva_3291223/