Recetas de cochinillo

Muchas gracias por la receta! Al final con tanta información que me estáis dando voy a poder escribir un libro, jeje. Felices fiestas!

Ferran

Ah, pues sí, para el gallo le puede ir bien.
Saludos.

Pues eso, que si le pondríais algo de acompañamiento. Un puré de patatas? Salteado de setas? Puré de castañas?

Y una compota de frutas secas como "orellanes", ciruelas, pasas, higos, cortados a pedacitos y hervidos en un almivar de moscatell ?

Hola Bernie, gracias por la sugerencia. A final hice un puré de patatas con unas virutas de ibérico crujientes, muy rico. El cochinillo no ha salido mal para ser el primero ue hago pero la piel no me ha quedado todo lo crujiente que esperaba. A ver si os cuelgo unas fotos. Saludos y felices fiestas,

Ferran

la próxima vez metelo un rato en una mezcla de azúcar y sal TPT ayuda bastante a que este crujiente el bicho.

FELICES FIESTA

El ossian pasoi a mejor vida, ya no se hace, además de complejo este vino ha sido un incomprendido por los bebedores de blancos con madera, la la peña le parecía caro. Descanse en paz OSSIAN, una verdadera látima.

FELICES FIESTAS.

Qué dices! Pues nada, será cuestión de guardarlo a ver si se revaloriza, jeje. Una lástima, por cierto, dejaron de hacer el vino o cerró la bodega? Ah, a ver si a la próxima pruebo lo de la sal y el azúcar con el cochinillo. Venga, felices fiestas!

Ferran